смородина


Смородина от веснушек

Для удаления вес­нушек и отбеливания кожи незрелые плоды разминают, добавляют столо­вую ложку меда. Эту смесь наносят на лицо, через 30 минут маску снимают и протирают лицо соком лимона. Г. СУШКО, врач


Черносмородиновый соус-сироп

Черносмородиновый соус-сироп: 400 г ягод промывают, а затем проти­рают; пюре кладут в кипящий сахар­ный сироп (600 г сахарного песка) и варят 2-3 минуты на слабом огне. Подают к пудингам, мороженому, кремам.


Молоко с черносмородиновым соком

Молоко с черносмородиновым соком: на 3/4 стакана охлажденного пастеризованного молока-столовая ложка сахарного песка, 2 столовые ложки черносмородинового сока, все размешивают и немедленно подают.


Яично-смородиновый напиток

Яично-смородиновый напиток: взбивают в миксере 2 яичных желтка, вливают стакан черносмородинового сока, 2 столовые ложки лимонного и 4 столовые ложки клубничного сиро­пов, взбивают в течение минуты и сразу подают.


Коктейль «Марсианка»

В миксер вливается 2 стакана охлажденной простокваши или кефира и 1 стакан черносмородинового сока, добавляют 2 чайные ложки сахарной пудры и хорошо смешивают. Затем в коктейль кладут 4 кубика пищевого льда.


Черносмородиновый морс

Черносмородиновый морс: стакан промытой смородины протирают, от­жимают сок, а затем ставят в холо­дильник: мезгу заливают горячей водой (1 литр), кипятят, затем проце­живают и добавляют 0,5 стакана са­харного песка, доводят до кипения, процеживают еще раз и охлаждают, в дальнейшем вливают в отвар охлаж­денный сок. Г. СУШКО, врач


Квас из черной смородины

Квас из черной смородины: 5 л прокипевшей подслащенной (2-2,5 стакана сахарного песка) воды осту­дить, влить в нее литр сырого сока смородины, положить 15-20 г дрож­жей, растертых с 1 чайной ложкой — сахарного песка, и оставить на день — два в теплом месте. Затем разлить квас в бутылки, укупорить и хранить на холоде. Г. СУШКО, врач


Лечебный ликер из смородины

Из черной смородины можно при­готовить прекрасное варенье, сиропы, плодово-ягодные вина, настойки, ли­керы, джемы, коктейли, квасы. Вот. например, рецепт лечебного ликера, который рекомендован народной ме­дициной: стакан ягод заливают таким же количеством водки и добавляют сахарный сироп, а затем настаивают. При простуде напиток принимают по 1 столовой ложке 2-3 раза в день, запивая горячим чаем (разумеется, лекарство это не для детей!). Г. СУШКО, врач


Сушеная смородина

Ягоды смородины можно сушить в печах или сушилках при температу­ре 60-65º. Предварительно ягоды несколько дней провяливают на от­крытом воздухе, раскладывая тонким слоем. Высушенные плоды имеют сла­бый запах и кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Хорошо вымытые в холодной воде ягоды можно завари­вать, как чай (лучше в термосе): сто­ловую ложку на стакан кипятка. На­стаивать 6-8 часов, а затем настой процедить, добавить по вкусу сахар или мед. Из сушеных […]


Ягоды черной смородины в собственном соку

От­деляют примерно пятую часть ягод, кладут их в эмалированную кастрюлю и раздавливают. Сверху насыпают остальные ягоды и сахар (500—600 г на 1 кг ягод), ставят на огонь и, помешивая, нагревают почти до кипе­ния (90º). Так держат 5 минут, затем переливают в чистую 3-литровую бан­ку и тут же закатывают. Если банки меньшей емкости, их пастеризуют (ставят в воду и прогревают до темпе­ратуры 80°). Г. СУШКО, врач