сливы


Салат из свеклы со сливами

3 свеклы средней величины, 1 стакан свежей или консервированной сливы без косточек, 3 ст. ложки клюквенного (брусничного) сока, 2 ч. ложки меда. Свеклу промыть проточной водой и отварить до го­товности. Очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Сливы нарезать небольшими кусочками, со­единить со свеклой, добавить мед и заправить соком. […]


Свекла со сливой

Отварить свеклу до готовности (лучше взять мелкую темноокрашенную), поре­зать кружочками, уложить в банки, между рядами поместить сливу. Сливу предвари­тельно бланшировать 3 минуты. Добавить гвоздику, листья или ягоды лимонника залить кипящим раствором (на 1 л воды -100 г сахара, 20 г соли) и быстро закатать банки. (далее…)


Томатно-сливовый кетчуп

     2 кг помидоров, 1 кг слив, 500 г лука репчатого, 1 головка чеснока, соль, сахар, молотый черный и душистый перец по вкусу.   Помидоры и измельченный лук варите до размягчения. Протрите сквозь сито. В овощ­ную массу добавьте сливовое пюре, растертый чеснок, соль, сахар, приправы и слегка ува­рите. Расфасуйте в […]


Сливовые повидло и джем

Из плодов удалите косточки, уложите в эмалированную каст­рюлю. Уваривайте в течение 15 ми­нут на слабом огне. Массу в горя­чем виде разложите по стерильным банкам, закройте стерильными крышками и закатайте.                  Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема. (далее…)


Желе из слив

200 г слив, 15 г жела­тина, 1,5 стакана воды, лимонная цедра.   Желатин замочите на 1 час в холодной кипяченой воде. Сли­вы залейте водой, добавив лимон­ную цедру. Варите 30 минут на слабом огне в закрытой посуде.   Полученную массу протрите через сито и смешайте с разведенным желатином, пока она еще […]


Сушеные сливы

Сливы ненадолго опу­стите в раствор питьевой соды (на литр воды — 1-1,5 чайн. ложки), тщательно промойте. Затем раз­режьте по шву, удалите косточки и разложите половинки срезом вверх на противни или лотки.   При естественной сушке первые два дня сливы подсушите в тени, а затем выставьте на солнышко на 3-4 дня. […]


Закуска

Состав: сливы – 1 кг, базелик – 1 пучок, перец горький -4-5 шт., сахар -1 стакан, чеснок -4-5 долек, хмели-сунели -0,5 ст. ложки, киндза зеленая, соль, уксус – по вкусу.   Сливы вымыть, удалить косточки и проварить в небольшом количестве воды, охладить, протереть и добавить измельченные продукты. Массу довести до […]


Сыр из слив

    Сливы — 1 кг, сахар — 100 г, кориандр.   Лучше брать те сорта слив, ко­торые легко развариваются. Сли­вы вымойте, очистите от косто­чек и пересыпьте небольшим ко­личеством сахара. Как только из слив выделится сок, поставьте на слабый огонь и варите до конси­стенции густого повидла. Эту мас­су протрите через дуршлаг […]


Сливы

    Сорта слив различаются между собой содер­жанием сахаристых веществ, что имеет важное значение, так как кислые сливы в основном действуют закрепляюще, а сладкие послабляют (а именно этого мы частенько от них и ждем).     И витаминов в этих фруктах достаточно, и минераль­ных веществ, однако особенно они ценны своим свойством дезинфицировать […]


СЛИВЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

    Созревшие плоды промывают в чистой воде, дают ей стечь. Разрезают пополам, удаляют косточки, плотно укладывают срезом вниз в подготовленные банки, накрывают крышками и стерилизуют (пол-литровые банки — 25 минут , литровые — 40). Затем банки закручивают.     Так же готовят сливы с сахаром. Укладывая их в банки, пересыпают сахаром […]