Отличное дополнение к гарниру – маринованные сливы. На 1 кг недозрелых слив берем стакан уксуса, 250 г сахара, несколько соцветий гвоздики и небольшую палочку корицы. Вымытые и вытертые насухо сливы накалываем и укладываем в банку. Вскипятив 3/4 литра воды, добавляем к ней уксус, сахар, приправы и еще раз кипятим. Этой горячей жидкостью заливаем сливы. На следующий день сливаем маринад, вновь кипятим его в закрытой посуде […]
На 6 средних помидоров — 400 г слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок красной смородины по вкусу. Удаляем из слив косточки, помидоры нарезаем дольками. К сметане добавляем соль, сахар, немного красной смородины и затем осторожно замешиваем в сметану сливы и помидоры. Готовый салат украшаем сливами, ломтиками помидора или гроздьями красной смородины.
Куриное филе — 1 кг. Рис длиннозерный «Увелка» — 2 пакетика. Перец болгарский — 1 шт. Слива — 5-6 шт. Чеснок — 2 зубчика. Ананас консервированный — 100 г. Карри, черный перец, паприка, острый перец — по вкусу. Оливковое масло. Отварите рис, оставьте в кастрюле и накройте крышкой. На сковороду налейте оливковое масло так, чтобы было прикрыто всё дно. Прогрейте и высыпьте […]
1,5 кг филе кролика, 800 г слив, 6 бисквитов, 40 г грецких орехов, 30 г тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 2 веточки шалфея, 20 г сливочного масла, 1 палочка корицы, 1 ст. л. уксуса «бальзамик», 0,5 стакана белого вина, 3 ст. л. оливкового масла. Отложить 2 сливы, остальные разрезать на кусочки, удалив косточки. Чеснок и 4 листика шалфея измельчить и обжарить на сливочном […]
На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна. Сливы моем, разделяем на половинки, освобождаем от косточек, помещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем целиком, добавляем к сливе и все вместе засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок — примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разогретую до 150 градусов, […]
3 свеклы средней величины, 1 стакан свежей или консервированной сливы без косточек, 3 ст. ложки клюквенного (брусничного) сока, 2 ч. ложки меда. Свеклу промыть проточной водой и отварить до готовности. Очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Сливы нарезать небольшими кусочками, соединить со свеклой, добавить мед и заправить соком. «Не голодаем в пост» 2002 г
Отварить свеклу до готовности (лучше взять мелкую темноокрашенную), порезать кружочками, уложить в банки, между рядами поместить сливу. Сливу предварительно бланшировать 3 минуты. Добавить гвоздику, листья или ягоды лимонника залить кипящим раствором (на 1 л воды -100 г сахара, 20 г соли) и быстро закатать банки. Отрывной календарь, май 2010 г
2 кг помидоров, 1 кг слив, 500 г лука репчатого, 1 головка чеснока, соль, сахар, молотый черный и душистый перец по вкусу. Помидоры и измельченный лук варите до размягчения. Протрите сквозь сито. В овощную массу добавьте сливовое пюре, растертый чеснок, соль, сахар, приправы и слегка уварите. Расфасуйте в горячем виде и пастеризуйте при температуре 80°С: полулитровые банки — 15 мин., литровые — 25 […]
Из плодов удалите косточки, уложите в эмалированную кастрюлю. Уваривайте в течение 15 минут на слабом огне. Массу в горячем виде разложите по стерильным банкам, закройте стерильными крышками и закатайте. Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема. Архив Александра
200 г слив, 15 г желатина, 1,5 стакана воды, лимонная цедра. Желатин замочите на 1 час в холодной кипяченой воде. Сливы залейте водой, добавив лимонную цедру. Варите 30 минут на слабом огне в закрытой посуде. Полученную массу протрите через сито и смешайте с разведенным желатином, пока она еще горячая. Добавьте 2 ст. ложки сахара, перемешайте, вновь доведите до кипения. Вылейте смесь в формы […]
