На 6 порций: 500 г макарон, 350 г шампиньонов (порезать), 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 средняя луковица (нарезать), 200 г ветчины (нарезать на ломтики), 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана жирных сливок, соль, перец, тертый сыр. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. В разогретом сливочном масле обжарьте лук и ветчину до золотистой корочки. Выложите грибы, готовьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный […]
Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 1 порция: 396 ккал, белки — 26,4 г, жиры -19,4 г, углеводы — 28,9 г Что нужно: 2 пак. МАГГИ НА ВТОРОЕ для курицы в сливочно-луковом соусе, 1 пак. МАГГИ НА ВТОРОЕ для котлет, 1 кубик ЗОЛОТОГО куриного бульона МАГГИ, 250 г говяжьего фарша, 150 г фигурных макарон, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок […]
500 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, взбитые сливки, сахар. Замочить в горячей воде на ночь чернослив, утром из набухшего чернослива удалить косточки и разрезать его на две половинки. Измельчить стакан грецких орехов, смешать со сливками, сахаром. Нафаршировать каждую половинку, уложить на тарелку. Теперь смело ставьте в центр стола — это блюдо займет действительно центральное место среди остальных блюд. В. Исакова, г.Оренбург. «Скатерть-самобранка» № 26, […]
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 15 мин. 2 телячьи отбивные, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. мадеры или 100 мл мясного бульона, 1 ч. л. крахмала, 25 г охлажденного сливочного масла. Обжарьте телячьи отбивные — по 4 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелки и держите в тепле. Налейте на сковороду уксус, проварите 1 мин., размешивая. Влейте мадеру или бульон, разогрейте […]
Ножные эскалопы из индюшатины жарятся в мгновенье ока и подаются в густом облаке горчично-тархунного соуса. 2 ст. л. муки, 4 х 175-225 г эскалопов из индюшатины или курятины, 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 55 г сливочного масла, 1 истолченный зубок чеснока, 300 мл куриного бульона, 240 мл сливок, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тархуна […]
50 г сливочного масла + для смазывания, 200 г шпината, 4 яйца, 200 мл жирных сливок, 4 ст. л. измельченного на терке твердого сыра, 1 ч. л. молотой паприки. Разогрейте духовку до 200ºС. Растопите сливочное масло на среднем огне. Положите шпинат и тушите, пока он не станет мягким (3 мин.). Переложите шпинат в 2 смазанные маслом формочки для запекания или 2 небольших жаропрочных […]
Из двух крупных кисло-сладких яблок вырезать сердцевину и часть мякоти. Яблочную мякоть без семечек измельчить блендером в пюре и смешать с 3 ст. л. вымытых лесных ягод (земляника, черника, голубика) и таким же количеством сливок. Готовую начинку положить в яблоки «с горкой», засыпать сахаром. Запекать в духовке при температуре 150-180ºС в течение 15 минут.
Если у вас сливки, полученные из молока путем сепарирования, нужно их довести до комнатной температуры (если они были в холодильнике). А лучше перед охлаждением — свежие сливки заквасить простоквашей из домашнего же молока: 1 ст. ложка простокваши на 1 литр сливок. Хорошо перемешать и оставить на холоде при температуре +5-+7 градусов часов на 12-14. Мешать не надо. За это время сметана должна «созреть»: если все […]
500 г шпината, 1 луковица или стебель лука-порея, 1 л мясного бульона, 1 стакан молока или сливок, 1 ст. ложка крахмала, 1-2 чайн. ложки сливочного масла, 1/2 чайн. ложки мускатного ореха, молотый перец и соль по вкусу. Нарезанный лук слегка обжарьте. Положите его в мясной бульон и влейте туда же разведенный холодным молоком или сливками крахмал. Добавьте мелко нарезанный шпинат и варите 5 минут. Процедите […]
1 кг нарубленного шпината, 3 ст. ложки сливочного масла, 500 г грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки муки, 2 стакана 10%-ных сливок, 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 1/2 чайн. ложки мускатного ореха, свежемолотый душистый перец и соль по вкусу. Сливочное масло растопите на сковороде, положите нарезанные грибы и лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте муку, мускатный орех, перец и соль и тонкой струйкой влейте […]
