Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один слой. Следующий слой — измельченный лук и натертая на крупной терке морковь. Так положить 2-3 слоя, сверху — лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, залить холодной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. Готовить на сильном огне, после закипания огонь уменьшить. Тушить 20-25 мин. На гарнир подать картофель и соленые […]
Пролукты на 6 пориий: готовые круглые крекеры (сырные) — 6 шт.. филе копченой скумбрии — 200 г. масло сливочное — 100 г. маслины без косточек — 6 шт.. цедра тертая 1 лимона, перец черный молотый. Филе скумбрии мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем добавить масло, перец и взбить. Отсадить рыбную массу на готовые крекеры с помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой, посыпать цедрой. Оформить […]
500 г филе скумбрии, 1/2 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки сухого белого вина, 2 свежих огурца, 3 помидора, 2 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки рубленой зелени, перец, соль. Отварной картофель. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок в течение 5-10 мин. […]
На 8 скумбрий: 4 скумбрии, 6 ягод можжевельника, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 3 лавровых листа, 2 апельсина, 1 маленькая луковица – шалот, маринованный репчатый лук, 125 г жирных сливок, 1-2 чайн. ложки горчицы. Подготавливаем апельсины: филируем апельсин – срезаем кожуру от одной макушки к другой. Немного кожуры оставляем – так очищенный фрукт удобнее держать. Надрезаем ломтики вдоль белых пленок […]
