Печень (говяжья или телячья) — 500 г, шпик — 100 г, масло сливочное — 100 г, морковь, корень петрушки, лук репчатый — по 1 шт., соль, перец, яйца — 2 шт., зелень. Печень нарезать небольшими кусочками, морковь, корень петрушки и лук — тонкими ломтиками. Шпик измельчить и поджарить на нем сначала морковь, петрушку и лук, затем добавить печень. Обжаренные продукты пропустить через мясорубку 2-3 раза, […]
Треска копченая — 500 г, шпик копченый — 150 г, морковь — 1 шт., сыр — 50 г, сметана — 150 г, хрен столовый — 1 ст. ложка, соль, сахар. Копченую треску очистить от кожи и костей, мякоть пропустить через мясорубку вместе со шпиком, отварной морковью и сыром, добавить хрен, соль и сахар по вкусу, и все перемешать со сметаной. Поместить в холодильник. Перед подачей […]
Филе трески — 300 г, шпик копченый — 50 г, хлеб белый – 1 ломтик, крахмал ½ ч. ложки, сливочное масло — 1 ст. ложка, лук репчатый — ¼ шт., сметана — 1 ст. ложка, соль, сыр тертый — 2 ст. ложки, морковь — ½ шт., вода. Филе рыбы (без кожи) вместе со шпиком и обжаренным в масле рубленым луком пропустить через мясорубку, добавить размоченный […]
Продукты: поросятина — 600 г, язык — 200 г, шпик — 100 г, печень — 150 г, ветчина — 150 г, яйца — 2 шт., желатин — 12г, соль — по вкусу. С тушки поросенка снимают кожу со слоем мяса, разравнивают ее. Язык, печень, ветчину, яйца отваривают, нарезают брусочками. Желатин замачивают на 40 минут в холодной воде. Внутреннюю поверхность кожи покрывают тонким слоем шпика, на […]