шпинат


Куриные тефтели в шпинатных гнездах

Мука 1-2 ст. ложки, фарш куриный 400 г, белый хлеб без корки, молоко 1 стакан, 1 небольшая луковица, по 2 веточки петрушки и укропа, масло сливочное 1 ст. ложка, шпинат 400 г, сливки жирностью 35% 100 мл., яйца перепелиные, сваренные вкрутую 4 шт., масло растительное для обжаривания, помидоры черри 4 […]

1200

Щи зеленые из одного щавеля или пополам со шпинатом

Сварить белый бульон без соли из одной говядины от грудинки или с до­бавлением ветчины, процедить 600 г кислой шинкованной, но вкуснее рубленой, капусты, отжать ее. Капуста бывает иногда так кисла, что перед употреблением необходимо ее промыть в двух холодных или в одной теплой воде. Сок при­беречь. Затем капусту обдать кипятком, […]


Бульон со спаржей и листьями шпината

Сварить желтый бульон, процедить. За полчаса до подачи к столу очи­щенную спаржу, нарезанную кружочками или кусочками равной длины, раз вскипятить в со­леной воде, откинуть на дуршлаг, залить холод­ной водой, переложить в отдельную кастрюль­ку, отварить до мягкости в процеженном бульо­не. Листья шпината вскипятить отдельно в со­леной воде с содой (0,25 ложечки). […]


Медовый салат

1 огурец, 5 редисок, 2 помидора, 1 морковь, 1/8 небольшого кочана капусты, 1/4 стакана зеленого горошка, шпинат, 1 лимон, соль, 1 ст. ложка меда, 1/2 ст. ложки сахара. Овощи нарезать, смешать с горошком, нарезанным шпинатом, залить соком, отжатым из одного лимо­на, добавить соль, сахар, все перемешать. (далее…)


Гренки с пюре из шпината

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свежего шпината, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 40 г рас­тительного масла, 1 небольшая вареная морковь, редис, поми­доры, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и под­жарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. (далее…)


Борщ со шпинатом и щавелем

25 г щавеля, 50 г шпината, 120 г карто­феля, 10 г корня петрушки, 20 г моркови, 20 г лука репчатого, 5 г муки, 5 г уксуса 3%-го, 15 г сметаны, 10 г масла топленого, 1/2 яйца, зелень петрушки, перец душис­тый горошком, сметана, соль — по вкусу. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть […]


Салат из шпината

    200 г листьев шпината, яйцо, 3 ст. л. растительного масла, соль.   Листья шпината промыть, отварить в подсоленом кипятке и откинуть на дуршлаг. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Нарезанные листья шпината соединить с яйцом, заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать. (далее…)


Пудинг из шпината

               300 г мороженого шпината, соль, 1 булочка, 1 столовая сливочного масла, 1 яйцо, 100 г вареного сырокопченого мяса, молотый черный перец, половина дольки чеснока, 1 чайная ложка просеянных панировочных сухарей.   Разморозить шпинат, посолить его и перемешать с размоченной булочкой (воду отжать). Добавить масло, смешанное с желтком, pyбленое копченое […]


Канапе с сардинами

На ломтик хлеба овальной формы кладут кусочек сардины, покрывают майонезом, в который можно добавить 1/2 столовой ложки вареного протертого шпината или томатного соуса. Сверху украшают половиной ломтика лимона. «Все для домашнего стола», 1991 г


Яйца по-флорентийски (400 калорий)

    8 среднего размера яиц, 700 г шпината, большая щепотка измельченного мускатного ореха, черный перец, 50 г обезжиренной сметаны или майонеза,  2 полные (с горкой) столовые ложки муки, 450 мл обезжиренного молока, 100 г полужирного плотного сыра. Яйца сварить вкрутую. Шпинат измельчить и пассировать в кипятке, затем добавить перец и […]