шампанское


Зразы с грибами

500 г говя­жьего фарша, по 1 крупной карто­фелине, средних моркови и лу­ковице, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампи­ньонов, 2-3 ст. ложки мелко рубленой зелени петрушки, 1 стебель лука- порея, расти­тельное масло, перец и соль по вкусу. Очищенные морковь, карто­фель, лук и чеснок измельчите блендером и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и яйцо, тщательно вымесите. Шампи­ньоны и порей тонко порежьте и обжарьте на […]


Шампанское

Общеизвестно, что шампанское — это ви­но, несущее с собой праздник. Его магия заключена еще и в универсальной соче­таемости этого напитка с различными блюдами праздничного стола. Для того чтобы вино соответствовало блюду, очень важно выбрать подходящий стиль шампанского. Стили эти различа­ются по плотности вина и его ароматиче­ским характеристикам. На одном конце спектра — легкие шампанские, с тонкой цитрусовой кислотностью и нежными цветочно-фруктовыми ароматами. На дру­гом — […]


Крюшон с яблоками

1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 л крепкого чая, 2,5 ст. сахара, бутылка шампанского. Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре части, вырезать семена. Нарезать поперек каждую четвертинку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю. Добавить сок лимонов, натертую цедру поло­вины лимона. Залить холодным крепким чаем, добавить сахар, накрыть крышкой и поставить на 5-6 часов на хо­лод. Перед подачей перелить напиток в крюшонницу, до­бавить шампанское […]


Коктейль «Лимонный»

Для него важно все. Начнем с оформления. Бокалы выбираем на тонкой ножке. Опускаем на дно ку­сочек сахара, заливаем 20 г лимон­ного сока, сверху доливаем 100 г шампанского и завершаем этот ма­ленький шедевр ломтиком лимона, украшающим бокал с коктейлем. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


Стерлядь, запечённая с шампанским

Стерлядь выпотрошить, срезать с боков жёсткие крупные жучки, тщательно вымыть. Поместить в жаро­прочную форму, свернув кольцом. Посолить, положить внутрь рыбы зелень, полить шампанским и обложить дольками лимона. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 ºС. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона. 1 тушка стерляди, 300 мл шампанского, 1 лимон, несколько веточек кинзы, петрушки, ук­ропа, тимьяна, эстрагона, соль по вкусу. «Календарь […]