рыба


Блины с овощной начинкой

Время подготовки: 2,5 часа Время приготовления: 15 мин. Порций: 6 1 порция: 488,8 ккал, белки -19,7 г, жиры -18,3 г, углеводы — 60,1 г Что нужно: Для блинов: 500 г муки, 4,5 стакана молока, 2-3 яйца, 300 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. растительного масла, соль […]


«Вспоминая лето»

500 г рыбного филе, лимон, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст.л. мел­ко нарезанной зелени, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, стручок красного перца, листья салата, соль — по вкусу. Филе нарезать кусочками подкислить, посолить, положить в кипящее расти­тельное масло, потушить в  закрытой посуде. (далее…)


Эти вкусные пельмени!

Это блюдо пользуется неиз­менной популярностью во все времена года. И рецептов при­готовления его — десятки. Во многом качество пельме­ней зависит от теста. Для его приготовления следует взять 2 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стака­на воды, соль. Замешивают те­сто до однородной густой кон­систенции и дают расстояться 30-40 минут. Затем формуют жгутиками, […]


Винегрет рыбный

Овощи — те же, что в предыдущем рецепте, рыбное филе — 400 г, хрен тертый — 1 ст. ложка, майонез — 3 ст. ложки, соль. Винегрет можно готовить как с отварной (треска, хек, су­дак), так и с жареной (сельдь, навага, минтай) рыбой или с кальмарами, отварными или консервированными. Принцип приготовления […]


Шафрановая уха

Шафран придает этому роскошному супу ха­рактерный аромат и богатый золотистый цвет. Шафрановые нити — собранные вручную и высу­шенные тычинки определенной разновидности крокуса — высоко ценились кулинарами еще Древ­ней Греции. 1 ст.ложка оливкового масла, 1 средняя луко­вица (нарезать кружочками), 1 средний красный перец(очистить от семян и нарезать кольцами), 850 мл рыбного […]


Треска, припущенная с морковью и лимоном

600 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 луковицы, ½ лимона, соль по вкусу. Рыбу вымыть, очистить, нарезать порционными кус­ками. Морковь, сельдерей, лук нашинковать, поло­жить в кастрюлю вместе с рыбой, добавить лавровый лист, перец, соль, сверху положить нарезанный кру­жочками лимон и залить водой так, […]


Рыба жареная с хреном

700 г филе крупной рыбы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 2 корня хрена, соль и черный молотый перец по вкусу. Рыбу вымыть, нарезать порционными кусками, от­бить, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и об­жарить с обеих сторон на растительном масле. Корень хрена очистить, натереть на крупной […]


Рыба жареная с кислой капустой

1 кг крупной рыбы, 1 ст. ложка разведенного столового уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 800 г кислой капусты, соль и черный молотый перец по вкусу. Рыбу выпотрошить, промыть проточной водой, на­резать широкими кусками. Выложить в эмалирован­ную посуду, посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом. Оставить в холодном месте на […]


Ботвинья полная

6 стаканов хлебного кваса, 100 г щавеля, 100 г крапивы, 3 молодые свеклы с ботвой, 2 небольших свежих огурца, 1 ст. ложка горчицы, 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 500г рыбы (осетр, севрюга и лосось), 4 вареных рака, 1 луковица, цедра 1 лимона, 1 пучок зелени укропа, соль, […]


Ботвинья с крапивой

300 г вареной рыбы, 400 г молодой крапивы, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка хрена, зелень укропа, 1 л воды, 4-8 стаканов хлебного кваса, сахар и соль по вкусу. Крапиву перебрать, промыть проточной водой и сва­рить в кипящей воде, накрыв кастрюлю крышкой. Ос­тудить, протереть через сито и […]