рыба


Фаршированная щука (треска, судак)

Рыба — 1 кг, белый хлеб — 75 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, лук репчатый – 1-2 шт., сливки — 3 ст. ложки, соль, молотый перец, мускатный орех, ароматические коренья — 50 г, специи, вода. Рыбу разделать на филе, предварительно осторожно сняв кожу. Филе […]


Рыба в сметанном соусе

Рыба свежая (треска, карп, или судак) — 400 г, мука пшеничная — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, соль, лимон, зелень. Для соуса: сметана — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, хрен столовый, соль, Очищенную рыбу промыть, нарезать кусочками, посолить, обвалять в […]


Рыба в майонезном соусе

Филе рыбы свежей (треска, судак) — 400 г, пшеничная мука — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, лимонный сок, соль, лимон, зеленый лук, консервированный зеленый горошек. Для соуса: майонез — 100 г, томатная паста или острый томатный соус, сахар, соль, молотый перец, лимонный сок, сливки — 3 ст. […]


Рыбный гуляш

Потребуется: Филе рыбы — 800 г. лук репчатый — 2 шт.. томат-паста — 2ст.ложки. горчица — 1 ч.ложка, сме­тана — 2 ст.ложки. перец молотый и соль — по вкусу, масло раститель­ное. зелень. Разрезать на кусочки рыбное филе и обжарить в растительном масле. Сложить обжаренную рыбу в кастрю­лю, добавить мелко нарезанный […]


Рыба «Праздничная»

В глубокую кастрюлю с плотной крышкой влейте ста­кан сухого белого вина. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист, соль, перец молотый черный, шафран — всего понемногу. Не помешают несколько листочков кинзы и базилика. Когда все закипит, осторожно разложите куски рыбно­го филе (треска, морской окунь, палтус и др. […]


Салат «Загадка»

350 г рыбы, 1 стакан отварного риса, 200 г майонеза, 1-2 свежих или консервированных яблока, 1-2 яйца, зелень и соль по вкусу. Отварную рыбу, яйца, сваренные вкрутую, и яблоки нарезать ломтиками, добавить рис, майонез или сметану и перемешать. Готовый салат уложить горкой и украсить зе­ленью. «Все для домашнего стола» 1991 […]


Салат «Домашний»

200 г филе морской рыбы. 1/2 стакана майонеза, 1 сваренное яйцо, 1 лимон, пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Филе рыбы отварить, охладить, нарезать тонкими ломти­ками, яйцо — кружочками, положить в салатник, посолить, поперчить, при желании можно добавить и сахар, все перемешать, залить майонезом, посыпать рубленой зеленью […]


Салат рыбный

200 г отварного филе рыбы. 150 г отварного картофеля, 150 г соле­ных огурцов, 2 столовые ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, пучок зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, уксус, соль по вкусу. В подсоленной воде отварить свежую рыбу, картофель в кожуре. Хрен смешать с сахаром, солью (при необходимости добавить уксус), […]


Рыба под майонезом

Поджарить в 3 ст.ложках раститель­ного масла 4 нарезанные кольцами головки лука и положить на смазан­ный жиром противень. Поверх лука уложить нарезанное крупными куска­ми филе любой рыбы (1 кг), залить смесью из 0,5 стакана майонеза, 2 ст .ложек лимонного сока, мелко наре­занной зелени петрушки, соли, черно­го молотого перца и поставить на […]


Рыба в овощах

Можно взять любую морскую рыбу. Рыбу помыть, разрезать вдоль, затем на кусочки, удалив при этом хребет. Каждую пла­стинку рыбы слегка посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сильно разогретой сковороде с обеих сто­рон до золотистой корочки. Мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, сладкий […]