Салаты рыбные
Для приготовления салатов можно использовать соленую, копченую и отварную рыбу. Отварные овощи и другие продукты перед приготовлением салатов должны быть охлажденными. Для заправки салатов используются соусы: майонез, «Южный», горчичный, а также смесь растительного масла с уксусом. Пищевая ценность, калорийность и вкус во многом зависят от соусов. Салат украшают аккуратно нарезанными кружочками помидоров, огурцов, измельченной зеленью, входящей в состав салата. «Все для домашнего стола» 1991 г