рис


Фаршированная репа

Репа — 5 шт., сыр тертый — 2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, отварной рис – 2-3 ст. ложки, соль, перец. Репу очистить и сварить до готовности. Из вареной репы удалить сердцевину, углубление заполнить смесью из […]


Салат «Загадка»

350 г рыбы, 1 стакан отварного риса, 200 г майонеза, 1-2 свежих или консервированных яблока, 1-2 яйца, зелень и соль по вкусу. Отварную рыбу, яйца, сваренные вкрутую, и яблоки нарезать ломтиками, добавить рис, майонез или сметану и перемешать. Готовый салат уложить горкой и украсить зе­ленью. «Все для домашнего стола» 1991 […]


Фаршированные помидоры

1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в холодной воде, 4 помидора, 5-6 маринованных грибов, 1/2 головки репчатого лука, листья зеленого салата, 2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины, черный перец, соль, петрушка. Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно ложечкой вынуть мякоть, посолить и обернуть […]


Курица «Старинный рецепт»

Можно брать целую курицу или окорочка, разрезать на порции, по­солить, поперчить и зажарить в ду­ховке до красной, хрустящей короч­ки, затем переложить в жаровню или утятницу, залить молоком, чтобы полностью покрыть курицу, поста­вить в духовку и выпекать до упари­вания молока вдвое. За это время отварить до полуготовности рис, промыть его. Вынуть […]


Курица с рисом

Курицу нарезать на мелкие ку­сочки, посолить, поперчить. В ка­занок налить растительное масло, разогреть и в разогретое масло по­ложить нарезанные кусочки кури­цы, обжарить до золотистой короч­ки, добавить морковь, нашинкован­ную соломкой, и репчатый лук, на­резанный тонкими полукольцами, и жарить еще минут 15-20, затем залить кипятком (из расчета на 1 стакан риса — […]


Тефтели с рисом «Колобок- румяный бок»

400 г говядины, 50 г риса, 1-2 яйца, 4 ст.ложки молока, панировочные сухари. Мясо пропустить через мясо­рубку 2 раза, добавить отварной рис, рубленые яйца, молоко, соль, перец. Сформировать тефтели, обва­лять их в панировке и обжарить или потушить. Можно подать такие тефтели с картофелем, сметаной. (далее…)


Хлеб рисовый

4 стакана пшеничной муки, 15 г дрожжей, 0,5 стакана риса, 1/4 ч. ложки соли, 2 стакана воды. Рис отварить в 2/3 воды, откинуть на дуршлаг, слить рисовый отвар в отдельную емкость. Рис промыть, размять и смешать с мукой, разведенными в остав­шейся теплой воде дрожжами, влить рисовый отвар, добавить соль, замесить […]


1201

Салат «Грибной»

Грибы отварные любые — 500 г, куриная копченая грудка, лук репчатый, 1 стакан отварного риса, морковь вареная — 3 шт., сухарики -1 пачка со вкусом гри­бов, майонез.     Грибы отварить, перемолоть и обжарить. Лук репчатый обжарить, перемешать с грибами. Добавить рис отварной, морковь, сухарики, кури­ное мясо, заправить майонезом. (далее…)


Рис и пшено в термосервирователе

Чтобы сварить рис, залейте его кипящей водой на 15 минут, затем слейте воду и залейте повторно. Солить нужно во второй раз. Через 20 минут рисовый гарнир готов. Приготовленный таким образом рис незаменим как основа для салатов. Чтобы сварить пшено, необходимо на дно вставки постелить марлю, чтобы пшено не просыпалось через […]


Голубцы грибные

Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде. Приготовить грибной фарш: свежие грибы отва­рить с луковицей, воду слить, грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным реп­чатым луком, соединить с рассыпчатым рисом. Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того как образуется […]