ревень


Салат из свеклы и ревеня

5 средних корнеплодов свеклы, 200 г ревеня, 2 ст. ложки меда, немного зелени петрушки или укропа, цедра 1 лимона. Ревень промыть проточной водой, очистить от кожицы и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. До­бавить мед и оставить в прохладном месте на 30 минут. Свеклу вымыть, очистить от кожицы и натереть на […]


Морс из ревеня

Ревень нарезать кусочками, добавить мед или сахар, гвоздику, лимонную цедру и довести до кипения под крыш­кой. Охладить и процедить. 200 г ревеня, 2-3 ст. л. мёда или сахара, 2-3 бутона гвоздики, немного лимонной цедры, 3 л воды. «Календарь православной хозяйки», 2008 г


Пирог с ревенем

Очищенный ревень тонко нарезать и перемешать с сахарной пудрой, изюмом, орехами, корицей и сухарями. Раскатать тесто в 2 пласта, толщиной 1 см — нижняя часть и 5-7мм — верх пирога. Противень застелить бумагой для выпечки и положить толстый пласт теста. Посыпать сухарями и разложить начинку. Накрыть вторым пластом и защипнуть […]


Компот из ревеня и яблок на заменителе сахара

75 г ревеня, 1 яблоко, ¼ г корицы, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и наста­ивать на краю плиты […]


Мармелад из тыквы и ревеня на заменителе сахара

150 г тыквы, 100 г ревеня, заменитель сахара по вкусу. Тыкву испечь и протереть сквозь сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и тушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить заменитель сахара. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками. […]


Квас из ревеня

2 л воды, 300 г ревеня, 200 г сахара, цедра лимона или апельсина, побеги черной смородины — если есть, 15 г дрожжей. Ревень промыть, нарезать, сварить со специями и дать настояться. Отвар процедить, добавить в него сахар. В остывший до 35 °С отвар положить дрожжи, посуду на­крыть и поставить в […]


Кисель из ревеня

30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахма­ла, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками дли­ной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слей­те. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте са­хар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. […]


Конфитюр из ревеня с тыквой

1 кг ревеня, 300 г тыквы, веточка ме­лиссы, 40 г желатина, 1 кг сахарного песка. Приготовление: ревень и тыкву очистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в посуду 2,5 л и на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Желатин замочить в половине стакана воды на 25-30 мин. В овощи добавить набухший […]


Пирог с ревенем

Тесто постное. Начинка: 1 кг ревеня, 1 стакан сахара, корица, крах­мал или мука – 1-2 ст. ложки. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусоч­ками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. Тесто раскатать толщиной 1 см, сделать бортик, выложить на середину начинку. Вырезать длинные полоски, свить из них «веревочки», уложить на […]


9904

Крем из ревеня

400 г молодых череш­ков, 1 стакан воды, 1 стакан (с горкой) сахара, 1 чайн. ложка тертой лимонной цедры, 1/2 чайн. ложки ванилина, 20 г желатина, 2 сырых яйца, 1 ст. ложка са­харной пудры. Черешки ревеня очистите, мелко нарежьте, затем положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте сахар, лимонную цедру, […]