рачительная хозяйка


Чтобы мясорубка была удобнее

В комплекте мясорубки неплохо иметь двухлопа­стной нож (можно сделать из старого — четырехлопастного). На такой про­пеллер жилы не станут на­матываться. Архив Александра

1113

Как бороться с накипью

Чтобы удалить накипь из чайника залейте в него раствор уксусной эс­сенции (1 часть на 6 частей воды); и нагрейте до 60-70°. Подержите чайник на плите 20-30 минут, стара­ясь не доводить воду до кипения, за­тем тщательно промойте. Осадок из носика завар­ного чайника можно удалить налив в него на 2 — 3 […]


Русская печь из духовки

В духовке газовой и элект­роплите можно готовить почти как в русской печи. В духовку кладут несколько кирпичей (лучше всего огнеупорных) и хо­рошо подогревают. После это­го можно выключать духовку и ставить в нее кастрюлю. Жар будет держаться несколько часов. Архив Александра


В помощь хозяйке на кухне

Никелированные и серебряные изделия будут блестеть, как новые после того, как их протрут шерстяной тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом. Нагар на эмалированной посуде легко смыть, налив в нее чайную ложку питьевой соды. Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и протерев газетой. (далее…)


Блюда из рыбы

Блюда из рыбы (речной и особенно морской) по пи­тательной ценности (наличию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов) не уступают мясным блюдам, а по усвояемости даже значительно превосходят их. Кроме того, рыба имеет очень нежное мясо, легко под­дающееся различной кулинарной обработке. Рыбу мож­но отваривать, припускать (отваривать в небольшом ко­личестве воды), […]


0301

Чтобы бутылки не опрокинулись

Пришейте, как пока­зано на рисунке, резин­ки к стенкам хозяйствен­ной сумки, и тогда в ней можно будет носить бу­тылки, банки с жидки­ми продуктами, не опа­саясь, что они опроки­нутся и прольются. Архив Александра


Борщ

Примечание. Все борщи варятся по оди­наковой технологии: берут говядину от грудин­ки, огузка от толстого или тонкого края, от за­витка и не кладут телячьи кости; варят белый бульон с кореньями, душистым перцем, лавро­вым листом; в бульон вливают квас, который готовится разными способами. Квас для борща. (далее…)


0501

Как облегчить процесс прокручивания мяса

Пружинная шайба, уста­новленная между червя­ком и ножом мясорубки, облегчит процесс про­кручивания мяса. Волок­на станут наматываться на нож гораздо меньше. Архив Александра


Как избавиться от неприятных запахов

Если в вашем холодильнике вдруг появился неприятный запах, то на помощь можно при­звать… хлеб! Порежьте кусками одну-две бухан­ки черного хлеба и положите их на полках холодильника. Запах исчезнет через несколько часов после того, как вы подержите хлеб в закры­том холодильнике. Чтобы избавиться от неприятного запаха в термосе, сделайте следующее. Положите […]


Маленькие секреты хорошей кухни

Ножи нужно держать отдельно от ложек, вилок и других металлических предметов: соприкасаясь с ними, они бы­стрее тупятся и требуют частой заточки. Новую сковороду необходимо прокалить с жиром, а затем протереть солью. Не пускайте сразу в дело новые, только что купленные кастрюли и сковороды. В кастрюле сначала прокипятите воду и вылейте […]