рачительная хозяйка


Последите за собой пожалуйста

Впившиеся в кожу мно­гочисленные мелкие ко­лючки растения можно быстро удалить, накапав на это место воском со свечи. Застывший воск снимается вместе с ко­лючками. Годятся для этой цели и некоторые сорта клея, образующие эластичную пленку. Если на обожженную кожу сразу нанести слой мятной зубной песты, то боль в значительной ме­ре снимается, […]

0901

2202

Мочалка для мытья посуды

Отличная мочалка для мытья посуды, ракови­ны, рук получается из поролонового мешочка, внутрь которого вложе­ны кусочки мыла. Она удобна тем, что ее не нужно то и дело намы­ливать. Мешочек сшива­ют из куска поролона, оставляя небольшое от­верстие для закладки мыла. Совет прислал А. Степанов (г. Москва). (далее…)


Чтобы на кухне был порядок

Чтобы ножи и вилки бле­стели, положите их на де­сять минут в кастрюлю, где варится картофель. Чтобы легче было отмыть терку от остатков сыра, на­трите на ней кусок сырого картофеля. Кухонные занавески обычно трудно отстирываются. Замочите их на ночь в со­леной холодной воде. Никелированные части плиты можно быстро вычи­стить с помощью, […]


Как оценить качество сладких блюд и напитков

Плоды и ягоды свежие, арбуз, дыня, лимоны с сахаром — все это относится к сладким блюдам, но в столовых обычны кисели, компоты. Вместе с тем, как советуют диетологи, обед должен заканчиваться сладким блюдом. И оно должно быть таким, чтобы общее впечатление об обеде оставалось приятным, и лучше усваивалась пища. (далее…)


Советы рачительной хозяйке

*Иногда на чашках остаются следы чая или кофе. Снять такой налет можно, протерев чашку ваткой, смоченной столовым уксусом или крепким раствором поваренной соли. *Чтобы посуда не пахла рыбой, протерев ее тряпкой, смоченной в уксусе, промойте холодной водой с мылом. *Чтобы в раскрытое окно не влетали мухи, оконные рамы смазывают уксусом. […]


Как оценить качество мясных и рыбных блюд

Качество их во многом зависит от тех полуфабрикатов, и правиль­ности первичной механической обработки. Например, как должно быть проведено размораживание? В каких случаях можно размораживать мясо в воде и почему? Мясо должно размораживаться 12-24 ч, для этого замороженное мясо выкладывается на ночь с тем, чтобы утром его уже было возможно использовать […]


Пробка для солонки

Резиновая пробка от флаконов из-под пени­циллина отлично подхо­дит для закупоривания нижнего отверстия в со­лонке или перечнице, пишет Д. Пшеничников (г. Томск). Архив Александра  

3301

Как оценить качество вторых блюд (из овощей, круп и бобовых)

Овощные блюда. Наиболее распространенное в меню блю­до из овощей — картофельное пюре, приго­товленное по всем правилам, оно совсем не напоминает ту картофельную жижу, что иногда подают нам в столовых. Чтобы картофельное пюре было хорошего качества, очищенный картофель должен быть сварен с солью до готовности. Вариться он должен в закрытой посуде […]


Супы с льезоном из желтков и сливок

Эти супы приготовляются из белого бульона, т.е. без кореньев, а только из говядины и пучка зелени с добавлением пече­ной луковицы. Перед подачей нужно взять 2 желтка, смешанных со сливками (0,5 стак.), развести их 2 стак. процеженного бульона, подо­греть до самого горячего состояния, но не дать вскипеть. Непосредственно перед употреблением влить […]


Как оценивать качество первых блюд

Как оценивать  качество первых блюд Как оценивать качество первых блюд. Супы Вначале немного общей информации. Супы готовят вегетарианскими и на бульо­нах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). (далее…)