праздник


Украшаем стол – стиль веер

Красиво сложенные салфетки очень эффектно украшают стол.     Сложить салфетку вдвое лицевой стороной вверх, оставляя сгиб  наверху.   Сложить салфетку «гармошкой» на три четверти длины, загибая первую складку вниз.   Загнуть верхнюю половину к нижней.   (далее…)


Колбаски праздничные

600 г свинины, яйцо, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, раститель­ное масло, соль — по вкусу. Фарш: 100 г мякоти вареной курицы, 30 г отварных грибов, луковица, 5 ягод чернослива, 20 г сыра, растительное масло, перец, соль — по вкусу. Свинину нарезать на тонкие куски, от­бить, посолить. (далее…)


Подарки к Новому Году

Как приятно получить подарок не ма­газинный, а сделанный руками дочки или сына, мамы или бабушки. Что же выбрать? Может быть, веселую маску клоуна, обезьяны или Деда Мороза с окладистой бородой?     Вырежьте маску из бумаги или картона, раскрасьте акварель­ными красками. Волосы при­клеиваются отдельно — из бу­маги или цветных ниток. […]


Буженина из свиной головы

Свиную голову разру­бить вдоль на две части, сложить в бак, посолить, добавить лук, морковь. При желании можно доба­вить легкие, сердце, печен­ку, почки. Варить 3-4 часа. Мясо вынуть из бульона и горячим отделить от кос­тей. Получится два боль­ших куска мяса на шкурке. На поднос застелить мар­лю, сложенную вдвое, на нее положить […]


Маринованная ножка ягненка с виноградом на 6 порций

Что нужно: ножка ягненка без костей весом около 1 кг, 600 г черного винограда, 2 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, 1 веточка розмарина, 1 ст. л. семян фенхеля, 10-12 ягод можжевельника, 1 л красного сухого вина, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец, Что делать: Крупно порубить 1 зубчик чеснока […]


Фаршированный свиной желудок

Нарезать мелкими ку­биками субпродукты — всех понемножку, доба­вить мясо и жир с головы, очень мелко нарезанные морковь и луковицу. Все перемешать, добавить на 1 кг продуктов — 2 ст.л. крахмала, молотый пе­рец, пропущенный через чесночницу чеснок, соль. Хорошо промытый желудок наполнить подготовлен­ным фаршем, зашить, про­колоть в нескольких мес­тах, чтобы во […]


Как приготовить окорок к празднику

Кусок окорока (из расчета по 200-250 г на едока), обиль­но натираешь солью и, не столь обильно, свежемолотым перцем. Внутри окорок со­всем нежирный, и его лучше нашпиговать клинышками замороженного, обваленно­го в соли сала и небольшими зубчиками чеснока. Очень празднично выглядит на срезе свинина, начиненная черносливом и тонкими брусочками моркови. (далее…)


Кролик в вине с курагой – рецепт на 6 порций

Что нужно: около 1 кг кролика с костями, 200 г кураги, 40 г сливочного масла, соль, перец. Для маринада: 1 луковица, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 пакетик чая, 500 мл белого вина, 50 мл белого уксуса, […]


Запеченный паштет с утиным мясом

20 порций, время подготовки теста и мяса-24 ч, время приготовления -2 ч, время в духовке — 45-60 мин. Что нужно: Для фарша: 500 г постной свинины, 500 г свиной шейки, 300 г телячьей лопатки, половина утки, 1 яйцо, 0,5 стакана мадеры или портвейна, 30 мл коньяка, 1 лавровый лист, 1 […]


Вырезка «По-гусарски»

Блюдо для настоящих мужчин (сильных и голодных) Вырезка (говядина) — 120 г, гру­динка копченая — 40 г, ветчина — 20 г, перец болгарский — 30 г, помидор свежий — 40 г, сыр (твердый) — 20 г, чернослив — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, зелень (укроп) — 5 г, оре­хи […]