праздник


Рулетики ветчинные с салатом

Продукты: 400 г ветчины, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 200 г любого овощного салата, соль и зелень по вкусу. Приготовление: ветчину нарезать ровными лом­тиками, отделить половину и пропустить через мя­сорубку. Молотую ветчину растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарублен­ный чеснок, […]


Салат «Клеопатра»

Телятину отварить и нарезать соломкой. Чернослив распа­рить, удалить косточки и начи­нить 1/4 или 1/2 ядрышка грец­кого ореха. Лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксу­се или в сухом вине. Сыр натереть на крупной терке. Можно добавить яблоко, натертое на крупной терке. Все перемешать и заправить майо­незом. (далее…)


Салат «Красавица Востока»

Этот салат с чечевицей. 2/3 стакана чечевицы отварить (можно использовать консерви­рованную), 400 г говядины отварить, 4 крутых яйца, пучок зелено­го салата, 2 свежих огурца, 1/2 головки чеснока, майонез, соевый соус. Все мелко порезать, заправить майонезом, соевым соусом, попро­бовать и посолить. Совсем по-восточному будет, если добавить крас­ный перец и молотый кумин. […]


Мясо «Большой праздник»

Рецепт прост. Жарю только на чугунной сковородке с толстым дном. Другие, по моему мужскому мнению, пригодны только для приготовления яичниц и оладий. На раскаленную сковороду кидаю свиное сало, кото­рое режу очень мелко. Потом мясо, нарезанное ломтика­ми. И обжариваю на среднем огне до тех пор, покуда мясо из красного не превратится […]


Рыба «Праздничная»

В глубокую кастрюлю с плотной крышкой влейте ста­кан сухого белого вина. Добавьте мелко нарезанный лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист, соль, перец молотый черный, шафран — всего понемногу. Не помешают несколько листочков кинзы и базилика. Когда все закипит, осторожно разложите куски рыбно­го филе (треска, морской окунь, палтус и др. […]


Цыплята по-абхазски

I вариант Обработанные тушки цыплят на­фаршировать мелко порезанным сыром сулугуни, смешанным с зер­нами граната, зашить брюшки, на­тереть солью, перцем, обмазать топленым маслом или деревенской сметаной. Запечь до готовности в духовке, поворачивая. II вариант Начинить цыплят следующим фаршем: пропустить через мясоруб­ку репчатый лук, чернослив, изюм и потушить на сковороде со сливочным […]


Салат «Новогодний»

Курица — 0,5 тушки, апельсины и мандарины — по 2 шт., чернослив — 75-100 г, яблоки — 2 шт., яйца — 2-3 шт., зеленый консервированный горошек — 3-4 столовые ложки, морковь — 2 шт., сахар — 1 чайная ложка, лимонный сок и соль по вкусу, майонез — 5 столовых ложек […]


«Сациви»

Курицу нарезать кусочками и отварить. Соус: 1 стакан грецких оре­хов, чеснок (3-4 зубчика), 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, крас­ный перец молотый, кориандр молотый, шафран, соль, лук (обжарить до золотистого цвета). Все хорошенько перемешать (можно в комбайне). Затем в соус налить бульон от курицы (немного), перемешать и вылить в бульон […]


Торт шоколадно-ореховый «Трюфель»

Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 ст.ложка крах­мала, 1 стакан сметаны, мука, 1 ч.ложка соды. Яйца взбить в миске, всыпать са­хар и взбить до устойчивой пены. До­бавить сметану, все хорошенько пе­ремешать до однородной массы. Муку соединить с крахмалом и ка­као. Все просеять через сито и […]


1315

Горбуша «Индийская сказка»

Берем горбушу, убираем кожу и хребет, режем на пластины, укладыва­ем слоями в глубокую посуду. 1-й   слой — растительное масло без запаха, соль, сахар — по вкусу. 2-й слой   — горбуша. 3-й слой   — соль, сахар (соли больше, чем сахара). И вот мой секрет — приправа «Карри». И так до конца, […]