пост


Фасоль с томатами

500г фасоли, 1-2 небольшие луковицы, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 5-6 небольших помидоров, 1 ст. растительного масла, 1 лавровый лист, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Фасоль перебрать, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Затем сварить в […]


Запеканка из бобовых с картофелем

1 стакан бобовых (фасоли, гороха или чечевицы), 3-4 картофелины средней величины, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 3 ст. ложки молотых сухарей. Бобовые и картофель отварить отдельно, а затем про­пустить через мясорубку вместе с луком. Полученную массу посолить, поперчить, выложить на противень, посыпанный сухарями и запечь в духовке. (далее…)


Чечевица с белыми сушеными грибами

1/2 стакана сушеных белых грибов, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан чечевицы, 2 ст. ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки по вкусу. Чечевицу залить холодной водой и оставить на 6 ча­сов. Варить в той же воде. Грибы промыть проточной водой, сварить, слить воду и нарезать небольшими ку­биками. (далее…)


Пюре из чечевицы

2 стакана зерен темно-зеленой чечевицы, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 1 лук-порей, немного зелени укропа, соль по вкусу. Зерна чечевицы залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, сменить воду и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пленку, добавить пучок измельченного укропа и на­резанные маленькими кубиками морковь, […]


Грибные котлеты с рисом

400 г сухих грибов, 1/2 стакана риса, 2-3 луковицы, 3 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и варить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, грибы остудить и на­резать кубиками. Рис промыть и отварить. Лук очистить от кожицы, вымыть, нарезать маленькими кубиками […]


Сушеные жареные грибы

400-500г сухих грибов, 2-3 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана грибного бульона, соль по вкусу. Грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Процедить, охладить и измельчить. Лук очис­тить от кожицы, вымыть и нарезать кубиками. Соеди­нить с грибами и поджарить на растительном масле. В […]


Соленые жареные грибы

800 г соленых грибов, 5 небольших луковиц, 4-5 ст. ложек растительного масла, черный молотый перец по вкусу. Грибы нарезать кубиками. Лук очистить от кожицы, вымыть, нарезать кубиками, соединить с грибами и поджарить на растительном масле. За несколько ми­нут до готовности всыпать перец и перемешать. (далее…)


Солянка грибная

50 г сухих грибов, 400г кислой капусты, 1/2 корня петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль и черный молотый перец по вкусу. Грибы перебрать, промыть и залить холодной водой. Через несколько часов слить воду, нарезать грибы не­большими кубиками. Капусту промыть и отжать. Ко­ренья очистить и измельчить. Смешать […]


Пельмени из сухих грибов

200 г сухих грибов, 9-10 средних луковиц, 2 ст. ложки растительного масла, 2,5-3 л воды, соль и черный молотый перец по вкусу. Для теста: 1-2 стакана муки, 1-2 стакана воды, щепотка соли. Грибы перебрать, промыть проточной водой и отва­рить в подсоленной воде. Остудить, нарезать кубика­ми. Лук очистить от кожицы, вымыть […]


Овощи с рисом

1/2 небольшого кочана капусты, 2 моркови средней величины, 1 стакан риса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Капусту нашинковать и немного припустить, добавив небольшое количество воды. Свежую мор­ковь натереть на терке, смешать с рисом и капустой, посыпать измельченной зеленью. (далее…)