пост


Борщи

Борщи — украинское национальное первое блюдо. Его название происходит от старославянского названия свеклы — «бърщъ». Разные виды борща готовят из раз­ных ингредиентов, но наличие свеклы в этом блюде обя­зательно. Свеклу для борща варят, тушат или запекают в духовке. Постные борщи можно приготовить на основе ­ овощного отвара, рыбного или грибного […]


Щи из щавеля

7 картофелин средней величины, 3 небольшие моркови, 1 луковица, 1 пучок щавеля, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от ко­жицы и нарезать кубиками. Поместить подготовлен­ные овощи в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Затем добавить измельченный щавель, предварительно ошпаренный […]


Щи из квашеной капусты с грибами

50 г сушеных грибов, 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 800 г кислой капусты, 1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу, 2-3л воды. Сушеные грибы перебрать, […]


Щи из кислой капусты

5-6 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2луковицы, 400 г кислой капусты, 1-2 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от ко­жицы и нарезать кубиками. Капусту промыть проточ­ной водой. […]


Салат из щавеля

Листья щавеля — 200 г, орехи грецкие очищенные — ½ стакана, мед — 2 ч. ложки, цветы календулы (ногот­ки) — 2 шт., масло растительное — 4 ст. ложки. Щавель нарезать очень мелко, смешать с молотыми оре­хами, заправить медом и растительным маслом. Украсить салат мелко нарезанными цветками календулы. (далее…)


Щи из свежей капусты

5 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2 средние луковицы, 1 маленький кочан капусты, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от ко­жицы и нарезать кубиками. Капусту вымыть […]


Щи

Щи — наиболее часто употребляемое в России пер­вое блюдо. Недаром говорят «щи да каша — пища наша». Щи по праву можно назвать национальным кушаньем, оно появилось на Руси более тысячи лет назад. Это блю­до питательно, полезно и просто в приготовлении. Его основным составляющим является свежая или квашеная белокочанная капуста. Капусту […]


Супы во время поста

Традиционно жидкие блюда (супы), холодные и го­рячие, подаются «на первое» во время обеда. В дни поста их готовят на основе рыбных и грибных бульонов, овощ­ных и фруктовых отваров, а также на хлебном квасе с до­бавлением различных овощей, фруктов, круп, бобовых, зелени и специй. Встречаются первые блюда, насчитыва­ющие более 20 ингредиентов. […]


Салат из одуванчиков

Молодые листья одуванчиков — 200 г, масло расти­тельное — 2 ст. ложки, соль, зелень петрушки, укропа. Листья одуванчика, предварительно вымоченные в холодной воде, чтобы исчезла горечь, мелко нарезать, смешать с нарубленной зеленью, посолить и заправить растительным маслом. Вместо соли можно добавить в салат ложку меда. (далее…)


Летний салат

2 помидора, 1 огурец, зеленый лук, щавель, зелень петрушки, укропа, растительное масло и соль — по вкусу. Помидоры и огурцы нарезать, зелень нашинковать, все перемешать, посолить, залить маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г