Маковое молочко
1 ст. мака, 1-0,5 см. меда. Мак растереть, добавить мед, перемешать «Не голодаем в пост» 2002 г
1 ст. мака, 1-0,5 см. меда. Мак растереть, добавить мед, перемешать «Не голодаем в пост» 2002 г
2 ст. риса, 1 ст. изюма, 1 ст. меда Рис отварить, изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм перемешать с рисом, залить медом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Пшеница (зерно) -1 кг, соль 1 ч.л., мед — 100 г, вода -1,5 л. Перебрать зерна пшеницы, промыть, замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, слить. Затем вновь залить водой, добавить соль и варить до готовности. Остудить, добавить мед. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
Кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста. Готовят ее из любого злака, например, риса или, как его называли, сарацинского пшена, подслащивая медом или сахаром и добавляя изюм, орехи и даже варенье. Другое название кутьи — коливо. К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или […]
100 г меда, по 2-3 зернышка гвоздики, корицы, черного перца горошком, щепотка молотого сушеного зверобоя, кардамона или имбиря, 1 л воды. Мед развести в 200 г горячей воды, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. В оставшейся воде в течение 15 мин. отварить пряности в марлевом мешочке, дать настояться около 30 мин., после чего процедить. В отвар добавить медовую смесь и прогреть, не […]
1 л березового сока, 50-60 г меда. Мед развести в небольшом количестве подогретого сока, охладить, добавить оставшийся сок и перемешать. «Самобранка» № 4, 2004 г
5 ст.л. рябины, 2 яблока, 3 ст.л. меда, 5 ст. воды. Яблоки нарезать мелкими кубиками (вместе с семенами), сложить в эмалированную посуду, залить кипятком и настаивать 20 мин. Рябину размять, также залить кипятком и выдержать 10-15 мин. Затем оба настоя процедить, смешать, добавить мед. «Самобранка» № 4, 2004 г
В 3 ст. воды развести 4 ст.л. меда, добавить сок 3 лимонов, размешать и разлить в бокалы на 1/3. Дополнить доверху фруктовым соком. Можно добавить кубик льда. В каждый бокал бросить щепотку питьевой соды и перемешать до появления пузырьков. «Самобранка» № 4, 2004 г
Сухие баранки залить крутым кипятком и оставить на 15-20 мин. для набухания. Затем откинуть на дуршлаг и обжарить в сливочном масле с обеих сторон. «Самобранка» № 4, 2004 г
1,5 ст. фасоли, 3/4 ст. творога, 50 г брынзы, 4 ст.л. молотых сухарей, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. сметаны. Фасоль сварить до готовности, отвар слить, фасоль охладить, пропустить вместе с творогом и брынзой через мясорубку. Добавить яйцо, молотые сухари, соль — по вкусу. Смочить руки взбитым яйцом, сделать котлеты, запанировать в молотых сухарях и обжарить. Поставить на 3-5 мин. в […]