пирожное


Пирожное “Эклер”

Взять 100 г сливочного масла, стакан воды,2,5 г соли и поставить на огонь. Когда масса закипит, засыпать постепенно 200 г муки. Мешать быстро, лучше деревянной ложкой. Размешать, чтобы не было комочков. Снять с огня. Когда масса слегка остынет, залить ее поочередно 5-6 яйцами, размешивая тесто до однородной массы. Ложкой, смоченной […]


Пирожное “картошка” 3

Стакан сахара размешать с 2 чайными ложками какао, влейте стакан горячего молока и поварите до тех пор, пока сахар не разойдется. 300г ванильных сухарей пропустите через мясорубку и всыпьте в молочную массу, добавьте туда же 200г сливочного масла и хорошо перемешайте. Разделайте шарики и обваляйте их в смеси из измельченных […]


Песочное пирожное с миндалем

Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца (яичный белок от одного яйца оставить для смазки), ванилин или мелко нарезанную цедру лимона и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте 30-50 минут. Готовое тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать кружки, в […]


Корзиночки с ягодами

Из песочного теста сделать корзиночки. Разделить пласт теста на кружочки, вдавить в готовые формочки, аккуратно пальцами обровнять тесто, противень с формочками поставить в духовку. Когда корзиночки будут готовы, слегка постукивая по дну формочки, вынуть их. Вишню очистить от косточек, пересыпать сахаром и дать постоять до появления сока. Сок слить в […]


Розетки с фруктами

Приготовьте сдобное тесто, раскатайте слоем и нарежьте кружочками по размеру формочек. Разложите тесто по формочкам, смажьте желтком и в каждую розетку положите по половинке абрикоса или сливы (свежих, замороженных, из варенья, компота) «спинкой» вниз. Выпекайте в сильно нагретой духовке (до 220 градусов) 20 минут, а затем залейте сиропом от варенья.


Пирожная слойка, штучная

Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 5см, разрезать его на лепешки квадратной формы и смазать их посредине яйцом. После этого соединить два противоположных угла квадрата. Изделие смазать яйцом, уложить на смоченный водой противень и выпекать при температуре 230-250 градусов. Охлажденное пирожное смазать сливочно-масляным кремом. На 650-700г муки:450г сливочного масла, 1,25 […]


Пирожное “картошка” 2

Ванильные сухари перемолоть в мясорубке. Добавить сливочное масло, сахар, горячее молоко, ванильный сахар и 1-2 ст. ложки водки. Все это перемешать и поставить на час в холодное место. Когда масса остынет, ее делят на порции, по столовой ложке каждая, придают форму картошки и выпекают в духовке 15-20 минут. Готовое пирожное […]


Пирожное “картошка”

Его можно приготовить быстро и не нужно печь в духовке. 100г размягченного сливочного масла, взбейте со 100г сгущенного молока до однородной массы. Добавьте 3 ст. ложки сиропа любого варенья, ложку вина, 2 ложки порошка какао. 500г ванильных сухарей натрите на терке или пропустите через мясорубку. Хорошо добавить сюда же немного […]


Яблочное пирожное

Взбейте желтки с сахаром. Прибавьте в смесь сок лимона и натертую на терке цедру, соду, растворенную в небольшом количестве горячей воды, масло, муку, взбитые в пену белки и снова сахар. Половину полученного теста положите в форму, посыпьте натертыми на терке и обвалянными в толченых сухарях и сахаре яблоками. Сверху кладется […]