пироги


Пирог «Тенгиз»

1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 1 стакан сахарного песка, 2 ст.л. подсолнечного масла. Яйцо взболтать до пены, положить песок. В получившуюся массу добавить негашеную соду и подсолнечное мас­ло. Продолжая взбивать, всыпать муку. Тесто выложить на разогретую сково­роду и выпекать в духовке 15-20 минут. (далее…)


Горчичный пирог

1 ст. кефира и яйцо размешать с 1 ст. сахара, добавить 3 ст.л. растоп­ленного маргарина, муку (тесто должно быть по гус­тоте, как на оладьи). По 1 ч.л. сухой горчи­цы и соды размешать с 3 ч.л. холодной воды, вы­лить в тесто и снова хоро­шо перемешать. Испечь в духовке 2-3 коржа, промазать […]


Пирог с курагой открытый

1/2 л воды, 700 г муки, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 20 г дрожжей, 2ст. ложки растительного масла. Для начинки: 1 кг отборной янтарной кураги, 150 г сахара. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать его в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, […]


Пирог с морковью сладкий

5-6 морковок, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки рас­тительного масла, горсть изюма, соль, тесто постное, по же­ланию — немного орехов. Морковь, натертую на средней терке, потушить в рас­тительном масле с 2-3 ст. л. воды, добавить сахар, изюм, если есть — измельченные орехи. Посуду, в которой тушится морковь, поставить на не­большой […]


Пирог со щавелем

Тесто постное. Начинка: 300 — 400 г щавеля, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки или крахмала. Листья щавеля вымыть, высушить на полотенце, мелко нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Ис­печь закрытый пирог. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г  


Пирог с ревенем

Тесто постное. Начинка: 1 кг ревеня, 1 стакан сахара, корица, крах­мал или мука – 1-2 ст. ложки. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусоч­ками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. Тесто раскатать толщиной 1 см, сделать бортик, выложить на середину начинку. Вырезать длинные полоски, свить из них «веревочки», уложить на […]


Пирог с капустой

Тесто постное. Начинка: 1 небольшой кочан капусты, раститель­ное масло, соль. Капусту нашинковать соломкой или нарезать квадра­тиками, потушить в глубокой сковороде под крышкой в растительном масле, добавив небольшое количество воды, и подсолить. Когда капуста станет мягкой, открыть крышку, дать испариться лишней влаге и слегка подрумянить. Остывшей капустой начинить пирог и испечь. […]


Пирог традиционный

Пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи из рыбы и рыб­ных продуктов составляют одну из наиболее характерных особенностей русской кухни. С рыбой и рыбными про­дуктами изделия выпекают из дрожжевого, слоеного, сдоб­ного пресного теста. 1 кг муки, 35-40 г дрожжей, 2 стакана молока, 3-4 ст. ложки раститель­ного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, […]


Пирог с треской

    Время приготовления: 30 минут + время на выпечку.     На 2 порции: 500 г филе трески, соль, перец, 15 г сливочного масла, 1 ломтик копченого сала, 60 г шампиньонов, 60 г мягкого сыра с чесноком и травами, 2 ст. л. молока, 250 г слоеного теста, 1 крупное яйцо для […]


Пирог с овощами и грибами

    На 6-8 порций: 1 луковица, 1 морковь, 100 г шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 стакан сливок, 1 вареная картофелина, 2 яйца, 1 большой пучок свежей зелени (укроп, петрушка), соль, перец — по вкусу, 50 г тертого сыра.     Овощи и грибы чистим, режем […]