30-50 г свежих дрожжей (или пакетик быстрых) развести в 0,5 л теплого молока, добавить 2-3 ст.ложки сахара. Когда дрожжи разойдутся, вспенятся, добавить 250 г растопленного сливочного маргарина, 2 ст.ложки растительного масла, соль (на кончике ножа), 0,8-1 кг муки. Замесить тесто. Разделить на 2 части Специально бортики делать не надо, просто раскатать чуть побольше лепешку. Затем уложить ее на смазанную маслом сковороду, наколоть вилкой и выложить […]
На одну готовую пшеничную лепешку: Положите лепешку на противень и равномерно намажьте ее томатной пастой или кетчупом. Отступая 1 см от края лепешки, разложите нарезанные помидоры черри и моцареллу, чередуя и накладывая ломтики внахлест.По вкусу приправьте солью и свежемолотым черным перцем и выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 6-7 минут, пока края пиццы не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
0,5 кг свиного фарша, ⅓ батона, 2 луковицы, 2 яйца, соль и перец — по вкусу. Для начинки: луковица, 200 г консервированных грибов, 4 помидора, 120-150 г твердого сыра, 100 г майонеза. 2 ст. ложки маргарина, растительное масло. Пропустить через мясорубку дважды лук и батон, смешать с готовым фаршем, яйцами. Добавить соль, перец и 2-3 ст.л. холодной воды (чтобы фарш был сочнее). Грибы и лук […]
Замесить тесто из 200г муки, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст. молока, 0,5 ст.л. сухих дрожжей, щепотки соли. Оставить на час, чтобы подошло, затем тесто раскатать и положить на смазанный растительным маслом противень. Поверхность теста смазать яичным желтком, выложить слой нарезанных кружочками помидоров без кожицы. (Кожицу снять, ошпарив помидоры кипятком.) Сардельки, сосиски, колбасу или ветчину нарезать полосками и выложить решеткой на помидоры. Посолить, поперчить по […]
Если в тесто положить слишком много сахара или соли, брожение замедляется или останавливается. В этом случае замешайте новую порцию теста и перемешайте его с пересоленным или переслащенным тестом. При увеличении дозы дрожжей брожение ускоряется, но излишнее количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах. При недостаточном количестве соли изделия получаются расплывчатыми, невкусными; при избытке – тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус, становятся […]
640 г муки, 250 мл воды, 35 г дрожжей (свежих или сухих), 25 г сахара, 10 г морской соли, 65 мл оливкового масла, 100 г муки «на подпыл».
1 пачка творога (200-250 г), 1 яйцо, 6 ст. ложек масла, 7 ст. ложек молока, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды. Все перемешать, когда масса «запыхтит», добавить 2 стакана муки и хорошо вымесить.
*Для простоты и удобства используйте сухие дрожжи, предварительно оставив их с чайной ложкой сахара в кувшине с теплой водой до образования пены. Так вы проверите работу дрожжей. Можно использовать свежие дрожжи.
Состав: 4 стакана муки, 4-8 ст. ложек сахара, 4-8 ст. ложек сливочного масла или маргарина, 2-8 яиц, 20г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 стакана молока или воды. Выход готовых изделий — 1200г.
