пиво


Карп по-еврейски

Свежий карп весом до 1 кг, 0,5 стакана светлого пива, 80 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 40-50 г изюма, 1/2 ч- ложки лимонной цедры, 2 ст. ложки 6% уксуса, 4-5 шт. гвоздики, перец, соль. Приготовление: карпа разделать, срезать голову, промыть, нарезать кусками шириной 2-3 см, посолить, по­сыпать перцем, размельченной гвоздикой, сбрызнуть уксу­сом. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала зеленой зоны. Лук нарезать […]


Цыпленок в пиве

Развести в пиве сахарную пудру и положить в него изюм. Через час процедить пиво. Цыпленка, разрубленного на куски, выложить в посуду, разложив между куска­ми мелко нарезанную грудинку, лавровый лист, изюм, кусочки сливочного масла. Сбрызнув все пивом и растительным маслом, посолив и поперчив, запечь в горячей духовке, время от времени переворачивая куски цыпленка. Если соуса слишком много, слить его и загустить. На одного цыпленка: 0,5 бутылки […]


Гренки по-валлийски

200 г белого хлеба, 300 г сыра чеддер, 50 г сливочного масла, 100 мл любого светлого пива, 1 банка (примерно 300 г) пикулей, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка горчичного порошка, молотый кайенский перец, соль по вкусу. Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло расто­пить в небольшой кастрюле и, постоянно помешивая, не­большими порциями постепенно ввести в него сыр. Затем, продолжая помешивать, влить тонкой струйкой пиво. […]


Гренки к пиву (швейцарский рецепт)

200 г белого хлеба, 2 ст. ложки любого светлого пива, 150 г швейцарского сыра (лучше твердого), столовая горчица, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.  В сковороду, разогретую с маслом, влить пиво, добавить нарезанный маленькими кубиками сыр, специи и нагревать, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится.  Горячим сыром смазать […]


Рыба в тесте

    500 г любой рыбы, 1 ст. муки, 1 яйцо, 0,5 ст. пива, 1 ст.л. сливочно­го масла, соль, щепотка молотого душистого перца, 1 ст. л. нарезан­ного зеленого лука или зелени петрушки, жир для жаренья.   Рыбу почистить, удалить хребет, отварить. Тщательно отцедить. Из муки, пива, яйца приготовить тесто, как на оладьи.  Добавить  растопленное сливочное масло и тшательно перемешать.   Нарезанную на мелкие куски отварную рыбу […]