овощи


Блюда из овощей

Овощи имеют огромную биологическую ценность. Они являются практически единственными носителями витамина С, в них много углеводов, минеральных ве­ществ, органических кислот. Помимо этого, овощи вклю­чают в свой состав клетчатку и фитонциды, благоприят­но воздействующие на процесс пищеварения. В дни постов овощные блюда могут использоваться как самостоятельные, и в качестве гарниров к рыбе. […]


Салака в томате

1 кг салаки, 2-3 ст. ложки пшеничной муки, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Для маринада: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2-3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 6 ст. ложек томатной пасты, 2 лавровых листа, 1 стакан готового рыбного бульона, немного зелени укропа или […]


Ассорти рыбное

Семга, лососина, севрюга, сардины, шпроты, икра (ке­товая, зернистая, паюсная), овощи, лимон, зелень. Рыбу или рыбные продукты (не менее 3-4 видов) выло­жить на овальное блюдо, разместив сбоку гарнир из ово­щей (огурцы, помидоры, зеленый горошек, морковь, перец сладкий). Украсить рыбное ассорти ломтиками лимона, листьями салата, зеленью. (далее…)


Овощи

Овощи — это еда, и она должна быть не только полез­ной, но вкусной и красивой. Если фрукты все без исключе­ния (пожалуй, кроме айвы) можно употреблять в сыром виде, и к этому всегда следует стремиться, то некоторые овощи нуждаются в кулинарной обработке (картофель, кабачки, цветная капуста). Хотя существуют рецепты сы­роедения, согласно […]


Овощи в термосервирователе

Экономит время и сохраняет витамины цветная капуста или брокколи, залитая на 15 минут кипятком. Подайте её в качестве гарнира на стол. Если Вы готовите голубцы, то листья капусты можно залить кипятком в Термосервирователе, а не доводить их до кипения в кастрюле. В Т.С. можно довести до готовности рыбное филе, залив […]


Хранение овощей

Свежие помидоры дольше сохранятся, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх. Чтобы огурцы сохранить на зиму све­жими, их нужно обмыть кипяченой водой, вытереть досуха. Затем тщательно обмазать яичным белком. Сохранить зеленые огурцы свежими несколько дней можно, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз. Воду менять ежедневно. […]


Гренки с кильками, майонезом и овощами

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г килек, 3 ст. ложки майонеза, 50 г растительного масла, отварные и све­жие овощи по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, растительным маслом, слегка подрумянить в разогретой духовке и дать остыть. На середину каждого гренка положить по 1 — 2 кильки, края хлеба […]


Ассорти из первых плодов

По 2 свеклы и моркови с листьями, 2 луковицы, головка чеснока, 2 л холодной кипяченой воды, 1 ст. ложка соли, 1-2 ст. ложки зелени, но одного вида: укропа, петрушки или сельдерея. Молодую свеклу, морковь тщательно промыть, листья перебрать, удалить испорченные. Мелко нарубить. Свеклу, морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок разделить на […]


Овощное ассорти

Время подготовки продуктов — 20 мин. Время приготовления — 30 мин. Ингредиенты (на 1 банку): Огурцы свежие некрупные — 6 шт., помидоры свежие небольшие — 6 шт., перец сладкий желтый и оранжевый — 2 шт., чеснок — 2 голо­вки, лук мелкий — 12 шт., цветная капуста — 0,3 кг, перец […]

5503

Овощное рагу

       Рагу готовится из овощей, которые растут практически на каждом участке. Готовить его несложно, а на вкус оно получается замечательное.         Мелко порежьте репчатый лук, морковь и кабачки натрите на крупной терке и все обжарьте по отдельности в растительном масле, затем соедините. Добавьте баклажаны и сладкий перец нарезанные кубиками. Тушите […]