орехи


Суп-пюре из фасоли с орехами

0,5 кг белой фасоли залить 2 л воды и варить под крышкой на среднем огне до готовнос­ти. Отвар сцеживаем в миску, а фасоль рас­тираем в пюре (от­лично справля­ется с этой зада­чей блендер, но можно и скал­кой, но тогда суп получится не та­кой нежный). Соединяем фасо­левое пюре с отваром, добавляем 1/2 стакана толченых орехов, порезан­ный кольцами и обжаренный на растительном масле лук (3 средние головки), солим […]


Десерт «Поцелуй любимого»

500 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, взбитые слив­ки, сахар. Замочить в горячей воде на ночь чернослив, утром из набухшего чернослива удалить косточки и раз­резать его на две половинки. Из­мельчить стакан грецких орехов, смешать со сливками, сахаром. Нафаршировать каждую половинку, уложить на тарелку. Теперь смело ставьте в центр стола — это блюдо займет действительно централь­ное место среди остальных блюд. В. Исакова, г.Оренбург. «Скатерть-самобранка» № 26, […]


Сельдь, рубленная с орехами

На 250-300г сель­ди — 2 крутых яйца, 1 яблоко, головка репчатого лука, 8-10 ядер грецких орехов, 3 столо­вые ложки майонеза. Хоро­шенько вымоченную сельдь освобождаем от кожицы и костей, пропускаем через мя­сорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами. Все это перемешиваем и за­правляем майонезом. Выкла­дываем смесь на селедочни­цу в виде рыбки, используя голову и хвост селедки, и украшаем сверху зеленым луком.


Фламбированный яблочный салат с грецкими орехами

На 4 порции: 6 кислых, не очень твердых яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл сухого белого вина, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. свежей сметаны, 50 мл кальвадоса. Почистите яблоки, нарежьте боль­шими кусками, сложите в кастрюлю. Влейте лимонный сок, вино, добавь­те коричневый сахар, ваниль и изюм. Поставьте все […]


Песочные корзиночки

Формочки смазать маслом и притрусить мукой. Замесить тесто из муки, сахара, масла, желтков, сметаны и поставить на 10 минут в холодильник. Заполнить формочки (чуть выше половины) тестом. Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть и, когда остынут, положить густое варенье (малиновое, абрикосовое или вишневое), а сверху — ореховую массу, приготовленную из измельченных орехов, яйца и сахара. Наполнять чуть ниже краев формочек, потому что при выпекании […]


Коржики «Подарок от Хоттабыча»

Берем по 1 стакану изюма (вымоченного зара­нее в воде), грецких оре­хов, сахара и муки, а так­же нам потребуются 3 яйца. В тесто добавляем 1/2 ч. ложки соды, пога­шенной уксусом. Все пе­ремешиваем, выпекаем в духовке до золотистого цвета. Нарезаем на квадра­ты и выкладываем на блю­до с яркой праздничной салфеткой. М. Яндаева, г.Нижневартовск Тюменской обл. «Скатерть – самобранка» № 21, 2006 г


Торт из яблок

Для приготовления: 4 ябло­ка, 250 г толченого печенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 100 г сливок, изюм, орехи. Яблоки очистите, натрите на терке, перемешайте с толченым печеньем, размоченным изю­мом, дроблеными орехами, са­харной пудрой, тертой лимон­ной цедрой или корицей. По­лученную смесь выложите на круглое блюдо, придайте ей форму торта и покройте взби­тыми сливками. Архив Александра


Салат «Рейнскнй»

400 г вареной те­лятины, филе 1 сельди, 500 г отварного картофеля, 200 г кислых яблок, 250 г вареной свеклы, 4 маринованных огур­чика, 100 г грецких орехов, 250 г сметаны, 200 г майоне­за, 2-3 ст.ложки уксуса, соль, перец, щепотка сахара, пет­рушка. Орехи обжарить. Филе сельди вымачивать 1 час. Нарезать говя­дину, сельдь, огурцы, картофель, яблоки и свеклу мелкими кубика­ми. Добавить грецкие орехи. Из майонеза, сметаны, уксуса, соли, […]


Шарики из ветчины

Потребуется: на 400 г ветчины — 5 вареных яиц. 1 большая луковица. 2 ст.ложки майонеза. 1 ст.ложка мел­ко порубленных грецких орехов, зе­лень петрушки. Все порезать маленькими кубика­ми, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной пример­но с большой абрикос. Обвалять шарики в мелко поруб­ленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


«Цыплята – цептерята»

Время подготовки продуктов — 10 мин. Время приготовления -40 мин.   Ингредиенты: Крупа манная — 200 гр., молоко — 400 гр. , морковь вареная — 1 шт, грецкий орех — 6 шт., изюм — 2 ст. ложки., кокосовая крошка желто­го цвета 2 пачки., сахар — 1 ст. ложка. Способ приготовления: Сварить густую манную кашу (молоко, манка, сахар) и дать ей остыть. Из остывшей манной каши […]