огурец


Ботвинья с крапивой

300 г вареной рыбы, 400 г молодой крапивы, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка хрена, зелень укропа, 1 л воды, 4-8 стаканов хлебного кваса, сахар и соль по вкусу. Крапиву перебрать, промыть проточной водой и сва­рить в кипящей воде, накрыв кастрюлю крышкой. Ос­тудить, протереть через сито и […]


Летний салат

2 помидора, 1 огурец, зеленый лук, щавель, зелень петрушки, укропа, растительное масло и соль — по вкусу. Помидоры и огурцы нарезать, зелень нашинковать, все перемешать, посолить, залить маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г  


Медовый салат

1 огурец, 5 редисок, 2 помидора, 1 морковь, 1/8 небольшого кочана капусты, 1/4 стакана зеленого горошка, шпинат, 1 лимон, соль, 1 ст. ложка меда, 1/2 ст. ложки сахара. Овощи нарезать, смешать с горошком, нарезанным шпинатом, залить соком, отжатым из одного лимо­на, добавить соль, сахар, все перемешать. (далее…)


Салат из черемши

1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 огурец, 2 помидора (3 ст. ложки томатного сока), соль и черный молотый перец по вкусу. Черемшу, зеленый лук и укроп промыть, мелко наре­зать и перемешать. Огурец измельчить, предваритель­но очистив от кожицы. Свежие помидоры нарезать кубиками. Соединить все компоненты салата, […]


Творог с сырыми овощами

Творог — 250 г, огурцы — 1 шт., редис – 5-6 шт., сметана – 5-6 ст. ложек, соль, сахар, зеленый лук. Творог пропустить через мясорубку и смешать с мелко порезанными редисом, огурцом и зеленым луком. Доба­вить соль, сахар и заправить сметаной. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Салат «Летний» с кальмарами

200 г филе кальмаров, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 2 столо­вые ложки консервированного зеленого горошка, 1 свежий огурец, 1/2 луковицы, 0.5 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль по вкусу. В течение 3-5 минут отварить филе кальмаров в подсолен­ной воде и после охлаждения нарезать соломкой, а отварной картофель, помидор, […]


Салат из свежих овощей и сыра

100 г сыра, 3-4 твердых помидора, 1 свежий огурец, 1 головка репчатого лука, 1 пучок укропа, 3-4 столовые ложки растительного мас­ла, черный перец, соль, несколько капель уксуса. Сыр нарезать кубиками, помидоры — дольками, очищен­ный огурец — кружочками и лук — полосками, добавить укроп, соль и хорошо размешать, посыпать черным перцем […]


Салат «Летний»

Картофель молодой — 250 г, огурцы свежие 250 г, помидоры свежие — 250 г, лук зеленый — 100 г, яйца-2 штуки, сметана — 200 г, фасоль, кон­сервированный горошек. Молодой картофель очищают, отваривают. Подготовлен­ные овощи нарезают: картофель, огурцы — ломтиками, поми­доры — дольками, фасоль — ромбиками. Зеленый лук шинкуют. (далее…)


Комбинированный салат из свежих овощей

2-3 свежих огурца. 2 головки репчатого лука, 2 яблока, 1 столовая лежка томата-пюре, 2 столовые ложки растительного масла, черный перец, мелко нарезанная петрушка лимонный сок и соль по вкусу. Очищенные яблоки, огурцы и лук нарезать кубиками. Из томата-пюрс, соли, черного перца, растительного масла и не­скольких капель лимонного сока приготовить маринад […]


Салат «Весенний»

200 г белокочанной капусты, 2-3 штуки отваренного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, соль по вкусу, 0,5 стакана сметаны, пучок укропа. Капусту нарезать квадратиками, картофель и свежий огурец, яйцо — мелкими кубиками. Все посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа. (далее…)