Рассол для закатки огурцов и помидоров (семейный рецепт)
3,5 л воды, 3 ложки соли, 3 ложки сахара, 3 ложки эссенции.
3,5 л воды, 3 ложки соли, 3 ложки сахара, 3 ложки эссенции.
2 луковицы, 2 ст. ложки нарезанных маринованных грибов (50 г), 2 средних соленых огурца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 20 г сливочного масла, 8-10 оливок без косточек, 4-5 ломтиков лимона. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Маринованные грибы нарежьте полосками. Огурцы очистите от кожицы, и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите в него лук, огурцы, маринованные грибы и томатную […]
2 яблока «грэнни смит», 1 авокадо, 2 небольших огурца, сок 0,5 лимона, 200 г очищенных креветок, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, 4 побега зеленого лука, 1 ст. л. рубленого миндаля. 0,5 лимона. Яблоки, огурцы и авокадо мелко нарезать. Переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. В блендере смешать до получения кремообразной массы. В сковороде разогреть масло, обжаривать креветки 2 мин. […]
Порежьте филе норвежской семги на 4 медальона, по 100 г каждый. Доведите воду до кипения, добавьте соль и специи. Оставьте на некоторое время на маленьком огне, чтобы лучше проявился вкус специй, а затем отварите рыбу (10-12 минут). Выньте семгу из воды и подсушите на чистом полотенце. Положите на медальоны кусочки сливочного масла. Для приготовления соуса перемешайте тертый хрен с лимонным соком и оставьте «настаиваться» на […]
4 соленых огурца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1,5 л воды, петрушка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, укроп, соль. С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 минут, затем кожицу выбросить, а в рассол опустить разрезанную на мелкие дольки мякоть огурцов, припустить в течение 10 […]
0,5 кг филе индейки, по 2 ст.л. лимонного сока и растительного масла, луковица среднего размера, зубчик чеснока, 50 г сухого белого вина, по 3 свежих огурца и помидора, 1 — 2 сладких перца, по 3 ст.л. муки и панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу, зелень. Филе индейки сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На хорошо разогретую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла, обжарить мелко нарезанные […]
Сварить бульон из курицы с телячьей голяшкой, снять жир, процедить. 400 г огурцов очистить от кожицы и, вырезав середину с зернышками, нарезать ломтиками, сварить в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Когда они обсохнут, положить в суповую миску. 800 г огурцов приятного вкуса очистить, разрезать каждый на 4 части, вырезать середину, т.е. зернышки, сложить в кастрюлю, положить 100 г вареной ветчины, 1 луковицу, […]
Пропорции можно брать произвольные: кому что больше нравится. Капусту мелко нашинковать, огурцы нарезать соломкой, помидоры — кубиками, морковь натереть на крупной терке. Капусту слегка посолить и потереть руками, чтобы стала мягкой. На большое блюдо по очереди выложить овощи. Середину заполнить кукурузными чипсами. Сверху немного полить майонезом. Этот гарнир очень красиво смотрится на праздничном столе. При подаче его нужно аккуратно перемешать и разложить в тарелки. […]
4 стакана хлебного кваса, 2-3 молодые свеклы средней величины, 1 пучок листьев свеклы, 3-4 небольшие картофелины, 1-2 огурца, 1-2 яблока, 1 небольшая луковица, немного зелени петрушки и укропа, сахар, соль, горчица — по вкусу. Овощи промыть проточной водой. Картофель сварить в подсоленной воде и очистить от кожицы. Свеклу очистить от кожицы, измельчить, залить небольшим количеством холодной воды и потушить в течение 7 — 10 минут. […]
6 стаканов хлебного кваса, 100 г щавеля, 100 г крапивы, 3 молодые свеклы с ботвой, 2 небольших свежих огурца, 1 ст. ложка горчицы, 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 500г рыбы (осетр, севрюга и лосось), 4 вареных рака, 1 луковица, цедра 1 лимона, 1 пучок зелени укропа, соль, хрен, лавровый лист, черный перец, лимонный сок — по вкусу. Свеклу и свекольную ботву отварить […]