обед


Закуска для кавалеров

300 г копченого сыра, 300 г сыра «Костромского», пучок укропа, 2 пучка петрушки, 3 зубчика чеснока, крутых яйца. Все пропустить через мясорубку и зап­равить майонезом и сметаной. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г  


Фасоль с соусом

1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного сока (1/2 стакана томатной пасты), соль, красный молотый перец, гвоздика, тимьян — по вкусу, пучок зеленого лука. Промыть фасоль, залить водой и отварить до мягко­сти. Лук нарезать кружочками и обжарить в разогре­том растительном масле. Добавить фасоль […]


Мясо «По-гусарски»

Мясо (филейную часть, тонкий край) помыть, очистить от сухожи­лий, разрезать на небольшие лом­тики, отбить и нарезать соломкой. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать и обжарить на мас­ле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, по­перчить и жарить минут 5-6, поме­шивая. Затем мясо посыпать му­кой, размешать и снова жарить 2- 3 […]


Паштет из соленой сельди

2 средние сельди, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко наре­зать. Морковь и лук обжарить на подсолнечном мас­ле, залить водой, потушить. Сельдь разделать на филе, удалив косточки. Тушеные овощи и сельдь прокрутить через мясорубку, хорошо […]


Котлеты из рыбных консервов

1 банку рыбных  консервов в масле размять (масло слить). Добавить 3 яйца, соль и 10 ч. ложек манки. Дать постоять 15 ми­нут. Жарить на растительном масле. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г


Макароны «Проще простого»

В сковороду (лучше утятницу) на­лить 50 г растительного масла и про­греть. Засыпать 300 г сухих макарон и слегка их обжарить. Добавить 2 тер­тые морковки, 1 луковицу (мелко по­резать), 1 кубик куриный, 1 болгарс­кий перец (мелко нарезать) и что-ни­будь мясное (сосиски, ветчину, мясо, курицу…). Обжарить все 3 минуты, залить водой, посолить […]


Картофельный ирландский суп

Картофель, лук (столько же сколько картофеля), чеснок, шампиньоны.          В кастрюлю положить оливковое масло и столько же сливочного, жарим лук и картофель порезанный произвольно. Подпечь нарезанные шампиньоны на сковороде и положить их в картофель. Залить все овощным бульоном или водой. Можно добавить целую морковь, в конце варки ее вынуть. (далее…)


1203

Рулетики куриные

Для 1 рулетика потребуется: 1 окорочок сырой, 2 яйца, 1 не­большая головка лука, соль, перец — по вкусу, 100-200 г свиного жира (сала).   С окорочка аккуратно снять кожицу. Мясо отделить от костей, про­вернуть через мясорубку вместе с луком и салом (сало добавляется для сочности, но можно делать и без […]


Мясо «Дракончик»

500 г мяса (можно любого, даже курицу) залить 3 ст. ложка­ми уксусной кислоты 70%-ной. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. В это время режем полукольцами 1 кг лука и солом­кой 1 кг моркови. После того как мясо «сварится» в кислоте (оно будет темного цвета), сме­шиваем его с луком и […]


Гречневая каша с зеленью

Сварить рассыпчатую гречневую кашу — 1 стакан гречки залить 2,5 стаканами кипящей воды, подсолить, за­крыть крышкой и варить на медленном огне. Перемешивать вилкой. Готовую кашу обильно посыпать рубленой зеленью. Гречневая крупа, соль, вода, пучок зелени. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г