обед


Овощной рассольник

4 соленых огурца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 репа, 2 лукови­цы, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1,5 л воды, петруш­ка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, укроп, соль. С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и про­кипятить на слабом огне 10-15 минут, затем кожицу […]


Рагу из вареной курицы для малышей

Для рагу потребуется 40 г риса, 10 г мас­ла, 5 г лука. 3 г муки, 50 г буль­она, 5 г пюре-томата, 50 г кури­ного мяса. (Рецептура на одну порцию.) Вареное мясо нарезаем куби­ками. Распустив на сильном ог­не масло, поджариваем на нем четверть луковицы и сухой рис, причем его надо предваритель­но […]


Борщ с фрикадельками для малышей

Для этого мы сначала должны сварить бульон из костей, про­зрачный, а мякоть мяса оста­вить для фрикаделек. Отдель­но нашинковать свеклу, немно­го моркови, брюквы, лука. И в небольшом количестве буль­она под крышкой потушить овощи с сахаром, прибавить туда томат, припущенный в масле. Перед подачей один раз вскипятить борщ со сметаной и фрикадельками. […]


Блинчики с луком

Блинчики выпекаем обычным спосо­бом, главное, чтобы они были тонкими. Начинку готовим из лука (не важно, зеленого или репчатого) и вареного яйца. Лук мелко режем и пассируем на сливочном масле до готовности. До­бавляем вареное яйцо, протертое на крупной терке, и перемешиваем с лу­ком. Солим по вкусу. (далее…)


Суп грибной с хлопьями

Вода — 5 стаканов. Грибы белые сушеные — 60 г. Хлопья 5 злаков «Увелка» — 8 ст. л. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 3 ст. л. Соль, зелень, сметана — по вкусу.     Грибы замочите на 2 часа в холодной воде, затем […]


Мясной торт «Ромашка»

Этот торт сделан из обычных котлет. 0,5 кг котлетного фарша, 2 лу­ковицы, 400 г грибов (если консер­вированных, то меньше), 150 г сыра, желток 1 яйца, зелень. Из котлетной массы жарим котлеты-лепестки. Для этого каждой котлете придаем форму капельки, заостряя руками один конец котлеты. Еще одну котле­ту нужно сделать круглой. Это […]


Суп-чихиртма с помидорами

Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю добавить 30 г сливочного масла и хорошо потушить. Затем всыпать пшеничной муки, добавить сливочного масла (20 г) и продолжать тушить 5-10 минут, после чего влить пред­варительно сваренные и через дуршлаг, затем через сито пропущенные помидоры, добавить сливочного масла (20 г) и тушить еще […]


Китайский рыбный суп с креветками

Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 1 порция: 277,1 ккал, белки — 34,7 г, жиры — 4,7 г, углеводы — 24,0 г   Для бульона: 2,5 л воды, 1 морковка, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 3-4 веточки петрушки, 100 мл соевого соуса. Для лапши: 100 г муки, 1 яйцо, […]


Суп-чихиртма

Репчатый лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и хорошо потушить с 30 г, сливочного масла до приобретения луком розоватого оттен­ка. Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов кипятка, положить зелень киндзы и дать покипеть. Через 5-10 ми­нут кипения прибавить столовую ложку пшеничной муки, разведенной небольшим […]


Уха по-французски

1 кг филе карпа, 100 г оливкового масла, 400 г картофеля, 2 зубка чеснока, 100 г белого вина, 1,5 л рыбного бульона, 2 стебля лука-порея, 1 ст.л. зелени, 3 помидора, соль, перец, 2 луковицы, щепотка шафрана, 20 гренок, натертых чесноком. Для приправы: 2 зубка чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 […]