Нам понадобится: 200 г сухой фасоли или 1 банка (200 г) консервированной (у нас в почете фасоль в томате), 2 крупных яблока, 1 средняя вареная свекла, 3 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки винного уксуса, перец, соль, петрушка. Если вы взяли сушеную фасоль, то переберите, промойте и замочите в теплой воде. Набухшую фасоль отварить на медленном огне 40 минут. Яблоки вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками, свеклу […]
800 г горячего картофеля, 100 г манной крупы, 2 яйца, 250 г муки, 300 г сосисок, 50 г сыра тертого, острого, 50 г сливочного масла, соль — по вкусу. Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить в него 1 яйцо, всыпать манную крупу и муку, посолить и эту массу хорошо вымешать. Картофельное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, порезать на прямоугольники, соответствующие по длине и […]
1 стакан растительного масла (обязательно с запахом), 1 кг говядины, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг длинненького риса. Специи: все по 1 ч. ложке — зира, кинза, паприка сладкая, шафран, томат .сухой, черный перец, красный жгучий перец, 2 ст. ложки соли, барбарис сухой. Масло залить в казан. Когда оно задымит, положить туда говядину, нарезанную кусочками, обжарить ее до корочки. Затем добавить лук, нарезанный […]
На килограмм рыбы — 150 г свежих грибов, 2 столовые ложки топленого масла, полторы столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Подготовленную рыбу, посоленную, поперченную и обваленную в муке, обжариваем порционными кусками на сильном огне до румяной корочки. Белые грибы (или шампиньоны) нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на сковороду с разогретым маслом, жарим. Выкладываем рыбу на блюдо и поверх каждого куска кладем грибы. Гарнир […]
Нежная курятина пропитана соком лимона и ароматом трав. Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 1 час Кол-во калорий — 425 в порции, Жир — 29 г Ингредиенты: 2 лимона, 55 г сахара, готовая к кулинарной обработке курица (1,5 кг), 1 небольшой пучок тархуна, 3 ст. л. растительного масла, 1-2 ч. л. острой паприки, 1/2 ч. л. соли. Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте лимоны тонкими кружочками. […]
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 15 мин. 2 телячьи отбивные, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. мадеры или 100 мл мясного бульона, 1 ч. л. крахмала, 25 г охлажденного сливочного масла. Обжарьте телячьи отбивные — по 4 минуты с каждой стороны. Переложите их на тарелки и держите в тепле. Налейте на сковороду уксус, проварите 1 мин., размешивая. Влейте мадеру или бульон, разогрейте […]
Если вам хочется чего-то незамысловатого и вкусного, попробуйте эту сочную и пряную свинину с овощами. 450 г нашинкованной красной капусты, 225 г нарезанного кольцами лука, 225 г очищенных кисловатых яблок, (нарезать тонкими ломтиками), 1 истолченный зубок чеснока, 1 ч. л. палочек гвоздики, 1 ч. л. семян мака, 1,5 ст. л. коричневого сахара (при наличии), 3 ст. л. бульона, 1 лавровый лист, 1/2 палочки корицы, 25 […]
Ножные эскалопы из индюшатины жарятся в мгновенье ока и подаются в густом облаке горчично-тархунного соуса. 2 ст. л. муки, 4 х 175-225 г эскалопов из индюшатины или курятины, 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 55 г сливочного масла, 1 истолченный зубок чеснока, 300 мл куриного бульона, 240 мл сливок, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тархуна […]
Традиционное зимнее блюдо «Все в одном» из нежной говядины в густой подливке. 25 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 крупные луковицы (мелко нарезать), 750 г нарезанной кубиками говядины, 2 ч. л. сладкой паприки, 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить), 100-175 г мелких шампиньонов, 300 мл говяжьего бульона или воды, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой […]
1 ст. л. растительного масла, 1 измельченная луковица, 2 нарезанных кубиками цукини, 2 нарезанных кубиками красных сладких перца, 4 х 125 г куска баранины или говядины, 150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов, 25 г сливочного масла. Для ароматного масла: 15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки, 180 мл растительного масла Для томатного […]
