обед. ужин


Треска в маринаде

На 500 г жареной трес­ки — 500 г моркови, 300 г лука, 3 ст.л. томатного со­уса, по 1 ст. подсолнечно­го масла и воды, лавровый лист, перец, соль, чеснок — по вкусу. Лук нарубить, морковь натереть на терке, сложить в кастрюлю, залить подсол­нечным маслом, томатным соусом, разбавленным во­дой. Добавить пряности, соль […]


Маринованная щука

На 1 кг щуки — 300-400 г лука, 200-250 г майонеза, соль, перец — по вкусу. Щуку почистить, наре­зать на кусочки толщиной 1 см, добавить нарезан­ный лук, майонез, соль, ду­шистый перец. Все пере­мешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Затем кусочки щуки запанировать в сухарях и обжа­рить в раститель­ном […]


Салат тайский рисовый

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 197,4 ккал, белки — 4,6 г, жиры — 0,5 г, углеводы -43,6 г Что нужно: 1 стакан риса «Басмати» Мистраль,  0,5 стакана кокосового молока, 0,5 красной луковицы, горсть нарезанной зелени кинзы, 4 перышка зеленого лука, 2 помидора, 2-3 маленьких сухих перчика чили. […]


Салат «Три корочки»

1 луковицу и 1 сред­нюю морковь (потереть на крупной терке), обжа­рить на растительном масле, выдавить 1 зубчик чеснока, добавить горсть мелких сухариков и май­онез по вкусу. Дайте чуть постоять — и приятного аппетита! г. Барнаул. Г. Березикова «Скатерть – самобранка» №9, 2003 г


Как подать студень

Если вы приготовили к праздничному столу сту­день, то подайте его краси­во оформленным. Для это­го на дно формы положи­те сначала кружочки варе­ного яйца, маленькие веточ­ки зелени петрушки, звез­дочки, вырезанные из варе­ной моркови, полейте их не­сколькими ложками бульо­на. Затем поставьте форму на холод. Когда бульон с «украшениями» застынет, налейте в форму, предвари­тельно […]


Рыба с овощами

Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один слой. Следующий слой — измельченный лук и натертая на круп­ной терке морковь. Так положить 2-3 слоя, сверху — лав­ровый лист, 5-6 горошин черного перца, залить холод­ной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. (далее…)


«Вспоминая лето»

500 г рыбного филе, лимон, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст.л. мел­ко нарезанной зелени, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, стручок красного перца, листья салата, соль — по вкусу. Филе нарезать кусочками подкислить, посолить, положить в кипящее расти­тельное масло, потушить в  закрытой посуде. (далее…)


Белип

200-300 г творога смешать с таким же количеством любого рыбного фар­ша, 150 г замоченного в воде, отжатого и пропущенного через мясорубку белого хлеба. Можно добавить измельченный и обжаренный в растительном масле лук. Все посолить по вкусу и перемешать. Из этого фарша сформовать котлеты и под­жарить их на растительном масле или […]


Суп-пюре из хлеба с вином

300 г черствого мякиша ржаного хлеба, мелко накрош­енного, тушить в кастрюле под крышкой с ложкой масла, развести бульоном из 1,2 кг говядины, протереть сквозь сито. Перед подачей влить 1 стакан мадеры или хереса. Чтобы суп был темного цвета, надо прокалить на маленькой сковородке куска 2 сахара, развести бульоном, а затем […]


Грибная каша

2 стакана пшена, 1 кг свежих белых грибов, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки мелко нарезанной мяты, соль по вкусу. Очищенные и промытые проточной водой белые гри­бы нарезать небольшими кусочками, посолить и об­жарить на растительном масле до полуготовности, затем добавить измельченный репчатый лук. Пшено промыть и […]