настурция


Настурция

Ее листья обладают необыкновенным вку­сом, придают каждому салату особую пи­кантность. К тому же они очень нежны, их легко жевать, чего нельзя сказать, например, о крапиве, сныти, листьях одуванчика. Листья настурции можно собирать с весны до поздней осени. Блюда из них не только очень вкусны, но и целебны. Особенно ценятся они при атеросклерозе и нару­шениях обмена, связанных с возрастными изменениями. Не случайно в народе «ходит» рецепт […]


Маринованные почки настурции

Цве­точные почки (200 г) залить маринадом, приготовленным из 1 ст. ложки 6 %-ного уксуса, 60 г сахара, 2 ст. ложек соли, перца и лаврового листа на 1 л воды, довести до кипения и охладить.   Использовать можно для заправки рассольников, со­лянок и супов. Ю. Н. Прутский, Латвия «Приусадебное хозяйство» № 3, 1990 г http://vseprosadogorod.ru/


Салат из настурции

    На 100 г листьев на­стурции взять 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ложки сметаны, укроп и соль (вместо листьев можно взять 50 г цветков).   Картофель отварить, очис­тить и нарезать кусочками. Листья настурции и укроп из­мельчить, соединить с картофе­лем, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики варе­ного яйца и заправить смета­ной. Вместо листьев и цветков в салат можно добавить столовую ложку отваренных в уксусе се­мян. […]