мясной фарш


Беляши с мясом

100 г дрожжей, 1 л воды, 3-4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1,5 кг муки, 500-600 г фарша, 3 лукови­цы, перец, сырое яйцо, растительное масло. В теплой воде растворить дрожжи, соль, сахар и добавить муку. Замесить не слишком тугое тесто и ос­тавить в теплом месте для брожения. Когда тесто под­нимется […]


Пикантная запеканка

Полбатона, 3 яйца, 1 кг мясного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, пол пучка петрушки, соль, перец — по вкусу, 1 кг картофеля, 4 ст.л. лимонного сока 8 ст.л. растительного масла, 0,5 кг помидоров. Нагреть духовку до 200 град. Батон размочить и перемешать с яйцами и мясным фаршем. Репча­тый лук […]


Мясная пицца

0,5 кг свиного фарша, ⅓ батона, 2 луковицы, 2 яйца, соль и перец —  по вкусу. Для начинки: луковица, 200 г консервированных грибов, 4 помидора, 120-150 г твердого сыра, 100 г майонеза. 2 ст. ложки маргарина, растительное масло. Пропустить через  мясорубку дважды лук и батон, смешать с готовым фар­шем, яйцами. […]


Мясо «Лентяй»

0,5 кг мясного фарша, 300 г сыра, банка шампиньонов, майонез, соль. Фарш посолить, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Смазать майонезом. Сверху положить грибы, засыпать натертым сыром и запекать в нагретой духовке 40-50 мин. Получается очень вкусное блюдо с минимальными затратами (далее…)


Фарш под сыром

В готовый котлет­ный фарш добавить не­много вымоченного в молоке хлеба, пере­мешать. На смазанную маргарином сковоро­ду выложить слой фарша толщиной 1 см, сверху посыпать сыром твер­дых сортов, натертым на мелкой терке, и залить майонезом. Выпекать в духовке 40 мин. При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью. (далее…)


«Сардельки» в сыре

В фарш (лучше всего постный свиной) добавить яйцо, перец по вкусу и сформовать несколько сарделек. Обжарить в жире с двух сторон и сложить в сковороду. На другой сковороде в растительном масле обжарить 2 измельченные луковицы, добавить нарезанные на мелкие кубики 2-3 помидора, все потушить и охладить. В овощи добавить сырое […]


Тефтели «Орешек»

700 г мясного фарша, яйцо, картофелина, луковица, 0,5 ст. риса, 1,5 ст. мясного бульона, соль, перец- по вкусу, 100-150 г сметаны, мука.    Очищенную картофелину натереть на мелкой терке.  Лук мелко нарубить В фарш добавить яйцо, рис, лук, картофель, соль, перец, влить 0,5 ст. бульона. (далее…)


Тефтели в томатном соусе

Мясной фарш — 500 г, лук репчатый — 1 шт., паста томатная – 5-6 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, хлеб белый — 100 г, соль. В мясной фарш добавить измельченный лук, муку и об­жарить на растительном масле. Готовые тефтели разло­жить в порционную […]


Сушки с мясным фаршем

Замочить маленькие сушки в теп­лом молоке на 20-25 мин. для несиль­ного набухания. Затем выложить их на смазанный растительным маслом противень. На каждую сушку положить шарик из мясного фарша. Смазать майонезом и запекать в духовке 30-40 минут. С чаем очень вкусно. Е. Гарусова, с. Ерыклинск Ульяновской обл. (далее…)


Мясной рулет

500 г мясного фарша, 4 крупные моркови, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 ст. молока, ломтик черствого батона, 2 луковицы, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки — по вкусу. Морковь очистить и отварить в подсоленной воде, вынуть, обсу­шить. В теплом молоке замочить на 10 мин. лом­тик батона, отжать. Фарш […]