морковь


Овощное ассорти

Взять 5 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука и столько же красноплодного сладкого перца. Овощи измель­чить ножом или натереть на терке, сложить в большой таз, посыпать сахаром и солью, затем сдобрить уксусом и маслом. Всю массу осторожно перемешать в тазу, стараясь не помять ленточки ка­пусты. Затем […]


Ливерный гуляш с гарниром

200 г легкого, 200 г печенки, 200 г сердца, 100 г свиного жира, 150 г репчатого лука, 100 г мор­кови, 100 г томат-пасты или 200 г томатного сока, 30 г муки, 10 горошин перца, соль и перец молотый — по вкусу, лавровый лист, пряности и зелень пет­рушки, 100 г растительного […]


Мясной рулет

500 г мясного фарша, 4 крупные моркови, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 ст. молока, ломтик черствого батона, 2 луковицы, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки — по вкусу. Морковь очистить и отварить в подсоленной воде, вынуть, обсу­шить. В теплом молоке замочить на 10 мин. лом­тик батона, отжать. Фарш […]


Праздничный картофель

1-2 моркови натереть на крупной терке, обжарить в 0,5 ст. растительного масла, вынуть шумовкой, а в оставшееся масло, ставшее оранжевым, положить 600 г очищенного и нарезанного дольками картофеля. По­солить. Тушить на маленьком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов, можно посыпать рублены­ми зеленью и чесноком. Получается «загорелый» кар­тофель с […]


Жаркое с черносливом в горшочке

300 г жирной баранины, 2 кислых яблока,  200 г чернослива, 3 картофелины,  5-6 морковок,  болгарский перец,  1-2 шт. лаврового листа, сахар, соль, душистый перец. Тушите в горшке в духовке до готовности 1-2 часа.


Жаркое из баранины в горшочке

300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.


Кролик в вине с курагой – рецепт на 6 порций

Что нужно: около 1 кг кролика с костями, 200 г кураги, 40 г сливочного масла, соль, перец. Для маринада: 1 луковица, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 2 веточки петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 1 пакетик чая, 500 мл белого вина, 50 мл белого уксуса, […]

1210

Рагу из баранины

Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте […]


Суп «Снежок»

Продукты: кости — 0,5 кг на 3-4 л воды, 1 банка консервированного горошка, 3 — 4 вареных яйца, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 5-6 шт.картошки, растительное и сливочное масло. Из костей варим бульон, про­цеживаем. Картофель чистим, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон, варим до по­луготовности. Затем кладем пассированные овощи (лук, […]


Капуста, квашенная с морковью и яблоками

Перемешать нашинкованную капусту (9 кг), морковь (1 кг) с солью (200 г) и ломтями твердых яблок (2 кг). Уложить в посуду и хорошо уплотнить. Накрыть прессом, поставить на 2-3 дня в теп­лое место (15-18°), затем хранить при температуре 5°. На седьмой день капуста готова. Рецепт дан из расчета на 1 […]