300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 4 — 5 картофелин средней величины, 1 соленый или маринованный огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, сладкий перец, горчица — по вкусу, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками, как и огурец, грибы, лук. В масло добавить соль, сахар, горчицу. Маслом заправить […]
150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины средней величины, соленый огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки столового уксуса или лимонного сока, немного зелени лука, укропа и петрушки, соль, сахар, горчица и перец — по вкусу. Морковь, свеклу, картофель промыть и отварить, затем очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать, огурец нарезать кубиками. […]
Ветчина (окорок) — 60 г, курица отварная (мякоть) — 40 г, яйца — 1 шт., майонез — 60 г, помидоры — 40 г, огурцы консервированные — 30 г, сыр — 10 г, зелень -3 г. Ветчину, мякоть отварной курицы, огурцы, консервированные и свежие помидоры нарезать ломтиками, добавить соль, майонез, уложить горкой, украсить дольками яиц, помидоров, посыпать тертым сыром. Блюдо оформить зеленью. «Все для домашнего стола», […]
200 г вареной колбасы и 4 штуки отварного картофеля нарезать кубиками. 2 маринованных огурца нарезать соломкой. 1 свежую морковь и 100 г сыра натереть на крупной терке. Все соединить и добавить 2 крутых яйца, чеснок, 1 ст.ложку горчицы и майонез. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
2 помидора 3 яблока, 1 луковица 2 маринованных огурца, 1 стручок сладкого перца, 2 дольки чеснока. 0,5 стакана сметаны или майонеза, соль, сахар, молотый красный перец, 1 чайная ложка хрена в уксусе столовом, зелень петрушки или салата для украшения. Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец соломкой, помидоры, лук и чеснок измельчить, все компоненты соединить. Майонез смешать со специями и заправить им […]
1 банка консервов «Сайра», «Лосось» или др., 4 картофелины, 2 свежих или соленых огурца, 1 стакан зеленого горошка без жидкости, 0,5 головки репчатого лука, салатная заправка, рубленая зелень, 1 вареная морковь. Отварной картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками, лук мелко нарезать, смешать с овощами и заправить. Такой салат можно приготовить с клюквой или брусникой (2-3 чайные ложки). Рыбу положить по краям горки салата, сверху посыпать […]
1 свекла, 1 морковь, 3-4 клубня картофеля, 200 г ветчины, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. зеленого горошка, зелень, черный молотый перец, 2 ст. л. растительного масла или майонеза, соль. Способ приготовления. Свеклу, морковь, картофель отварить, очистить и мелко нарезать. Ветчину и огурцы нарезать соломкой и добавить к овощам. Выложить все в салатник, добавить горошек, поперчить, посолить, заправить растительным маслом или майонезом и перемешать. Перед […]
Отобрать ровные, одинаковые по размеру, вымыть, срезать концы. В банку положить на дно горький и душистый перец, гвоздику (по 2-3 шт.), 1 — 2 зубка чеснока, 2 лавровых листа, по 15 г ароматической зелени. Зелень распределить между всеми слоями огурцов, уложенных вертикально. Приготовить заливку (на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара), прокипятить, влить 80-100 г 9%-ного уксуса, сразу залить огурцы маринадом, накрыть […]
Белок трех вареных яиц, две вареные морковки натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, порежьте 2-3 маринованных огурца, филе сельди. Все полейте майонезом. Лучше закуски не бывает. Архив Александра
2-3 помидора, 2 маринованных огурца, 100 г копченого мяса, 2 ст. л. майонеза, зелень, черный молотый перец. Мытые помидоры и огурцы нарезать кубиками, мясо – полосками. Все ингредиенты тщательно перемешать. Салат поперчить, посыпать рубленой зеленью и заправить майонезом. Перед подачей на стол блюдо украсить кружочками маринованного огурца и рубленой зеленью. «Все о русской кухне», 2003 г
