макароны


Суп итальянский с макаронами

Сварить бульон из 1,2 кг говядины (с коренья­ми), процедить. 130 г итальянских макарон поломать, опу­стить в посоленный кипяток, дать раз вскипеть, откинуть сразу же на дуршлаг, переложить в отдельную кастрюльку, залить процеженным бульоном, сварить на легком огне. В небольшую кастрюлю положить 2 взбитых желтка, всыпать тертый пармезан, развести массу густыми […]


Миланский салат с копченой рыбой

100 г макаронных изделий, 200 г копченой рыбы, 1 яблоко, 1 корень сельдерея, 1 луковица. 100 г майонеза, красный перец, соль по вкусу. Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на си­то. Яблоко, корень сельдереи очистить и нарезать мелкими кубиками. У рыбы удалить кости, мелко нарезать. Все ком­поненты заправить майонезом, […]


Макароны «Проще простого»

В сковороду (лучше утятницу) на­лить 50 г растительного масла и про­греть. Засыпать 300 г сухих макарон и слегка их обжарить. Добавить 2 тер­тые морковки, 1 луковицу (мелко по­резать), 1 кубик куриный, 1 болгарс­кий перец (мелко нарезать) и что-ни­будь мясное (сосиски, ветчину, мясо, курицу…). Обжарить все 3 минуты, залить водой, посолить […]


Запеканка из макарон с овощами

Отварить 500 г макаронных изде­лий (ракушки, рожки, мелкие перья), промывать не надо, только слить воду хорошо. Макароны смешать с сырым яйцом. В форму для запека­ния выложить половину макарон (форму подмазать и обсыпать суха­рями), на макароны выложить на­чинку: обжаренные тертую морковь, мелко порезанный лук, болгарский перец и томаты, соль и сахар […]


Салат «Элита»

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут, выложить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь. Филе рыбы нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и семечек и также нарезать кубиками. Укроп крупно нарезать. В глубокий салатник положить все компоненты и […]


Запеканка из свинины с макаронами

Чтобы «оживить» 500 г от­варенных макарон, нам надо будет присоединить к ним 250—300 г нежирной свинины (можно и отмоченной солони­ны), 2 луковицы, 50 г жира, 4 яйца, 2 стакана молока, соль и панировочные сухари. Макароны промоем подсо­ленной холодной водой. К пропущенной через мясоруб­ку свинине добавим измель­ченный и обжаренный лук, соль. […]


Макароны с перцем чили и красным перцем

     500 г макарон в форме рожков или ракушек, 2 шт. консервированных зеленых перцев, освобожденных от семян и порезанных, 60 г красного перца, освобожденного от семян и порезанного, 1 чашка сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сушеной мяты, щепотка молотого перца чили, 3/4 чашки натертого на терке сыра […]


Макароны «А’ля карбонарии»

     500 г макарон, 10 г сливочного масла или маргарина, 6 ломтиков бекона, нарезанного полосками, 3 сырых яйца (комнатной температуры), 1/4 чашки сливок (комнатной температуры), 1/2 чайной ложки черного перца свежего помола, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 4 столовые ложки натертого на терке сыра пармезана. (далее…)


Котлеты «Сытные»

    2 ст. отварных макаронных изделий, 200 г мясного фарша, 200 г кол­басы, 1 крупная луковица, 2 яйца, соль, перец, панировочные сухари.   Макароны и колбасу пропустить через мясорубку, добавить фарш, обжаренный лук, яйца, приправы. Массу тщательно выбить, сформовать 8- 10 котлет, обвалять в сухарях, обжарить. (далее…)


0307

Макароны по-флотски

    Ингредиенты: 250 г лук, 350 мл перетертых томатов, 35 мл растительное масло, 2 ч. л. хмели-сунели, 500 г говяжьего фарша, 350 г пене, соль, перец черный молотый по вкусу.       Способ приготовления: Нарубите лук в измельчи­теле «Турбо» (300 мл), об­жарьте в сковороде «Вдох­новенный шеф» (21 см), до­бавьте фарш […]