лук


Китайские голубцы

Каждый капустный лист разрезать пополам так, чтобы убрать толстую жил­ку посередине. Листья подержать 3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, раз­вернуть и промокнуть салфеткой. Для фарша китайцы используют кон­сервированные зерна фасоли, но по­дойдут и просто отварные. Лук нарезать кольцами, сладкий перец — кубиками, добавить фасоль […]


Фаршированные шампиньоны

500 г крупных шампиньонов, головка репчато­го лука, 100 г натертого сыра, вареное яйцо, 2 ст.л. растительного масла, соль, красный молотый перец — по вкусу. Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Лук и ножки грибов мелко наре­зать и обжарить в расти­тельном масле. Добавить сыр, мелко нарезанное яй­цо, соль и перец, переме­шать. Полученной […]


Бутерброд с секретом

300 г шампиньонов, 2 луковицы, 50 г сыра, 2 ст.л. майонеза, растительное масло для жарки, 6-8 гото­вых маленьких булочек. Грибы вымыть и мелко нарезать. Лук также мелко на­резать и обжарить в растительном масле до готовности. У булочек срезать верх, ложкой достать мякиш, нарезать и добавить в грибы и лук. Немного […]


Салат «Радуга»

2 свеклы, 2 яйца, 0,5 луковицы, 2 ст. л. зелено­го горошка, 4ст. л. майо­неза, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очис­тить, нарезать мелкими кубиками. Сваренные очи­щенные яйца, репчатый лук и листья петрушки мел­ко нарубить. Все переме­шать, посолить, добавить зеленый горошек и майо­нез. Салат уложить горкой в салатницу, украсить […]


Овощное ассорти

Взять 5 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука и столько же красноплодного сладкого перца. Овощи измель­чить ножом или натереть на терке, сложить в большой таз, посыпать сахаром и солью, затем сдобрить уксусом и маслом. Всю массу осторожно перемешать в тазу, стараясь не помять ленточки ка­пусты. Затем […]


Ливерный гуляш с гарниром

200 г легкого, 200 г печенки, 200 г сердца, 100 г свиного жира, 150 г репчатого лука, 100 г мор­кови, 100 г томат-пасты или 200 г томатного сока, 30 г муки, 10 горошин перца, соль и перец молотый — по вкусу, лавровый лист, пряности и зелень пет­рушки, 100 г растительного […]


Беарнский соус

1 стакан Проварить в сотейнике на среднем огне смесь из 3 ст. л. сухого белого вина, 3 ст. л. белого винного уксу­са, 1 головки нарубленного лука-шалота и нескольких веточек эстрагона и кервеля без листьев. Смесь должна выпариться на две трети. Веточки зелени вынуть, соус процедить. В отдельной посуде взбить 3 […]


2100

Пикша с овощами

Время приготовления: 45 мин. Порций: 2 1 порция: 614,7 ккал, белки — 33,5 г, жиры — 43,2 г, углеводы -22,9 г. Что нужно: 300 г филе пикши, щепотка перечной смеси по вкусу, лавровый лист, горошины душистого перца 1 ст. л. белого винного уксуса 1 ч. л. сливочного масла, 1 зубчик […]


Жаркое из баранины в горшочке

300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.


Жаркое домашнее

Нарезанное небольшими кусочками мясо поперчите, смажьте горчицей и дайте постоять 10 минут. Поджарьте до золотистого цвета лук. Потом добавьте кусочки мяса и поджарьте до полуготовности. Переложите в глиняные горшки по 4-5 кусочков на порцию. Почищенный и вымытый картофель порежьте кубиками и разложите в горшки, залейте на ¾ горячим бульоном. Горшки […]