легкое


Ливерный гуляш с гарниром

200 г легкого, 200 г печенки, 200 г сердца, 100 г свиного жира, 150 г репчатого лука, 100 г мор­кови, 100 г томат-пасты или 200 г томатного сока, 30 г муки, 10 горошин перца, соль и перец молотый — по вкусу, лавровый лист, пряности и зелень пет­рушки, 100 г растительного масла. Помыть ливерные компоненты, нарезать их кубиками 2-3 см, обжарить на свином жире. На растительном […]


Гуляш из легкого

    500 г легкого, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, лавровый лист и зелень.   Промытое легкое положите в горячую воду и варите на слабом огне 1,5-2 часа. Легкое нарежьте кубиками, поперчите, посолите и обжарьте на масле, добавив мел­ко нарезанный лук. Затем всыпь­те муку и жарьте в течение не­скольких минут. Обжаренное легкое положите в […]


Закрытый пирог

Для начинки: по 250 г говяжьего сердца, печенки и легкого, 1 пучок зеленого лука, 1 репчатая лукови­ца, 4 ст. ложки растительного мас­ла, 3 отварных и 1 сырое яйцо, соль, перец по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 стакан молока, 30 г свежих дрожжей, 1 ст. ложка са­хара, 100 мл растительного масла, 2 яйца, соль.   Приготовьте опару. Влейте в ми­ску 2/3 стакана теплого молока […]


Гуляш из легкого

750 г свиного или телячьего легкого, 50 г жира, 1 ст.л. (без верха) муки, 1 луковица, 2 кусочка филе сельди холодного копчения, 1 мари­нованный огурец, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. зелени петрушки, соль, молотый красный перец.   Легкие (без трахеи) помыть, поло­жить в кастрюлю, залить подсолен­ным кипятком и сварить до готовно­сти. Вынуть, охладить и порезать лап­шой. Жир растопить и поджарить в […]