Коливо (кутья)
2 ст. риса, 1 ст. изюма, 1 ст. меда Рис отварить, изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм перемешать с рисом, залить медом. «Не голодаем в пост» 2002 г
2 ст. риса, 1 ст. изюма, 1 ст. меда Рис отварить, изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм перемешать с рисом, залить медом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Пшеница (зерно) -1 кг, соль 1 ч.л., мед — 100 г, вода -1,5 л. Перебрать зерна пшеницы, промыть, замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, слить. Затем вновь залить водой, добавить соль и варить до готовности. Остудить, добавить мед. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
Продукты: 200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 30 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар по вкусу, 1/2 стакана сливок. Пшеницу перебрать, промыть водой, залить новой и варить до готовности, отцедить, остудить. Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить на сите, пропустить через мясорубку. Перемешать с пшеницей, добавить измельченные […]
Продукты: крупа пшеничная — 300 г, молоко — 1л, сливки — 0,5л, вода — 1 стакан, мед — 100 г. Воду и молоко смешивают, доводят до кипения, всыпают пшеничную крупу, варят до готовности, добавляют сливки, мед, тщательно размешивают, плотно закрывают крышкой. Можно завернуть кашу в одеяло или другую теплую вещь и оставить в теплом месте (допревать). «Обрядовая кулинария», 1999 г
1,5 ст. риса, 0,5 ст. сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ст. кишмиша. Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, облить холодной водой, снова варить в большом количестве воды до мягкости. Откинуть на сито и остудить. Смешать рис с сахаром и корицей. Добавить вымытый и ошпаренный кишмиш, размешать и довести до кипения. Остудить. «Самобранка» № 4, 2004 г
1 кг пшеницы (зерен),1 ч. л. соли, 100 г меда, 1,5 л молока. Перебрать зерна пшеницы, промыть, замочить в холодной воде на 2- 3 часа, залить молоком, варить до готовности. Остудить, добавить мед, подать в глиняных чашках. «Самобранка» № 4, 2004 г
250 г риса, 0,5 ст. сахара, корица — по вкусу, 1 ст. изюма без косточек, 1 ст. миндального молока (1 ст. сладкого миндаля, 1 ст. воды). Рис промыть, сварить в воде до готовности, откинуть на сито, добавить к нему сахар, корицу, промытый и ошпаренный кипятком изюм, перемешать и прогреть на слабом огне. Подать в холодном виде, полив миндальным молочном. Для его приготовления ядра […]
200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 30 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар — по вкусу, 0,5 ст. сливок. Пшеницу перебрать, промыть, залить чистой водой и варить до готовности, отцедить, остудить. Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить на сите, пропустить через мясорубку. Перемешать с пшеницей, добавить измельченные […]
400 г пшеницы, 1 ст. мака, 0,5 сахара или меда, соль, вода. Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы упрела до мягкости. Мак промыть, обдать кипятком, а затем холодной водой, растолочь в ступке до побеления, добавить сахар или мед, можно […]
Отварить рассыпчатый рис. Отдельно отварить вымытый и перебранный изюм без косточек, соединить его с рисом, добавить мёд. Если мёд густой, то его надо разбавить кипячёной водой. Вместо изюма можно использовать ягоды от варенья, слив с них сироп. 1 стакан риса, полстакана изюма, немного мёда. «Календарь православной хозяйки», 2008 г