курица


Салат «Ямайка»

4 куриные грудки, 0,5 банки консервированной кукурузы, 0,5 банки консервированных ананасов, 1 пучок зеленого лука, майонез. Грудки отварить в подсоленной воде, нарезать мел­кими кубиками, добавить кукурузу и мелко нарезать кусочки анана­са. Добавить зеленый лук и зап­равить майонезом. г.Минск. Л. Разживина «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г


Рулет из курицы с грибами

На небольшую кури­цу — 200 г шпика, 100 г сушеных грибов (лучше белых), 1 яйцо, 1 корень сельдерея, соль, перец по вкусу. Грибы промываем, за­ливаем водой и остав­ляем на ночь. После этого нарезаем их по­лосками, обжариваем с кусочками шпика на сковороде и, остудив, пропускаем через мясорубку. В полу­ченную         массу вбиваем яйцо, добав­ляем соль, перец и тщательно переме­шиваем. Разделываем курицу: отделяем крылышки, шейку, затем вдоль спинки       […]


Куриная котлета в картофельном фритюре

2 куриные грудки без костей, 3 шт. крупного картофеля, 1 яйцо, 50 г крахмала, немного муки, 40-50 г сыра гауда (натереть), пару зубчиков чеснока (измельчить), 30 г сливочного масла, петрушка, укроп (нарезать). ДЛЯ СОУСА: 1 апельсин, 100 г сливок. ДЛЯ ГАРНИРА: рис (смесь длиннозерного с диким). Начинки и панировка для ку­риных котлет могут быть раз­ными. Например, если вы по­ложите внутрь филе только сливочное масло и […]


Рагу из курицы

8 куриных бедрышек без кожицы, 2 ст. ложки приправы для курицы, 1 луковица (нарезать),  зубчик чеснока (измельчить), 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 900 г картофеля (очистить и нарезать кубиками), 450 г моркови(очистить и нарезать кубиками), куриный бульонный кубик, 400 г консервированных нарезанных томатов, 400 г консервированной фа­соли или гороха нут. В большую миску выложите ку­рицу, посолите, приправьте све­жемолотым черным перцем и […]


Сенегальский яблочный суп с курицей

3 больших стебля сельдерея, 3 луковицы, 3 зеленых яблока, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. порошка карри, четверть стакана муки,  1,5 л куриного бульона, 1 большая сваренная или запе­ченная куриная грудка, 2 стакана сливок 20%, соль, кайенский перец по вкусу. Мелко порубить сельдерей и лук, яб­локи очистить от кожицы и сердцевины и порезать небольшими кубиками. Растопить масло в кастрюле с тол­стым дном и […]


Суп куриный с яблоками

Время приготовления: 55 мин. Порций: 4 1 порция: 252,1 ккал, белки -14,0 г, жиры -14,6 г, углеводы -16,1 г 2 куриные грудки без кожи и костей, 2 зеленых яблока, 2 красных сладких перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. белого сухого вина, 150 мл сливок жирностью 20%,  2 ст. л. зелени […]


Восточная сказка — курица с чесноком и оливками

Ингредиенты: Курица целиком-1 кг       ., чеснок — 1 средняя головка, тимьян — 2 веточки, розмарин — 3 веточки, лавровый лист — 2 шт, маслины без косточек -100 г,  оливки без косточек -100 г., апельсины — 3 шт., оливковое масло -100 мл., лук репчатый — 2 шт., перец чили -1 стручок, кабачок (средний) — 1 шт., цукини (средний) -1 шт., картофель очищенный — 300 г., апельсиновый […]


Цыплята в сметане

Цыплята — 700-800 г, ябло­ки — 400 г, чернослив -150-200 г, соль, перец, сметана, зе­лень. Цыплят обработать, разре­зать на 4 части, посолить, по­сыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон. Пере­ложить в кастрюлю с толстым дном или в горшочки, добавить яблоки, очищенные и нарезан­ные дольками, чернослив без косточек (если есть), залить сметаной и готовить на слабом огне на пли­те или в духовке, предварительно разогретой. По­давать […]


Жаркое из куриных окорочков

Куриные окорочка хорошо промыть, натереть солью и перцем, положить на противень и запечь до золотистой корочки, поливая жиром от запекания. Охладить. Измель­чить. Поверх окорочков уложить слой тонко нарезанного сы­рого картофеля, слой натертой сырой моркови, слой тертого сыра, слой репчатого лука, нарезанного полу­кольцами. Залить майонезом, снова поставить в ду­ховку и запечь до готовности. Очень вкусно! г.Мончегорск Мурманской обл. Е, Кузина «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Котлеты куриные «От Анатольевны»

Взять 2 окорочка (чуть больше килограмма), отделить от костей. Все пропустить через мясорубку (филе, жир, кожу). Добавить больше половины батона, 2 яйца, соль, перец (по вкусу), 1 луковицу. Полу­ченную массу тщательно перемешать, жарить на растительном мас­ле, обваливая в панировочных сухарях. г.Злынка Брянской обл. Н, Листопадова «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г