крыжовник


Зеленое варенье

Пять стаканов не совсем дозревших ягод крыжовника, примерно одинаковых по размеру, очистить от семян. Взять обеими руками полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залить их холодной водой. Вскипятить листья и этим отваром (не отцеживая) залить крыжовник. Остудить и на ночь убрать в холодильник. (далее…)


Сладкий салат из моркови и крыжовника

     2-3 моркови, 1 ст. крыжовника, 3-4 ст. л. цветочного меда, 3-4 ст. л. измельченных грецких орехов.   Морковь помыть, очистить и нате­реть на мелкой терке. Крыжовник рас­тереть в салатнике с медом, добавить морковь и тщательно перемешать. На стол блюдо подать в прозрачном салатнике, посыпав грецкими орехами. (далее…)


Крыжовник натуральный

                 1 кг ягод, ? стакана воды. Лучше используйте крупноплод­ные сорта. Сложите ягоды в эма­лированный таз и поставьте на слабый огонь. Чтобы ягоды не под­горели и не растрескались, таз все время встряхивайте. Когда жид­кость окрасится в розовый цвет, то есть ягоды пустят сок, сразу же разложите по банкам и закатайте. […]


Земляника, черника, крыжовник

Все диетологи и врачи советуют есть как можно больше свежих ягод в сезон их созревания, а если уж заготавливать, то в основном в сушеном виде. Консервирование ягод в меду (2 : 1 по объему) — дорогое удовольствие, но какое-то количество припасаемого на зиму меда следовало бы использовать для этой цели, […]


Желе из крыжовника

1,2-1,3 кг ягод, 1 стакан воды, 1 кг сахара.   У созревших ягод удалите плодо­ножки и чашелистики. Поместите в таз, добавьте воду и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока не образуется сплошная масса. Про­трите ягодную массу через сито, добавьте половину сахара, пере­мешайте, доведите до кипения. Добавьте остальной сахар и кипя­тите […]


Маринованный крыжовник

    Крупные ягоды наколите в нескольких местах заострен­ной спичкой, разложите в бан­ки, залейте холодным марина­дом, прикройте крышками, по­ставьте банки в большую каст­рюлю или бак с водой и на ма­леньком огне нагрейте почти до кипения. Через 15—30 минут (чем больше банки, тем дольше срок) закатайте банки. (далее…)


Сок из крыжовника

    Ягоды моют, пропускают через мясорубку, кладут в эмалированную посуду, добавляют воду (1 л на 1 кг крыжовника), ставят на слабый огонь, выдерживают при температуре 70 °С 20-25 минут.     Затем отжимают сок, от­стаивают его 2-3 ч., процеживают, доводят до кипения, разливают в горячие банки, уку­поривают, закрывают тканью и медленно […]


Джем из крыжовника «Янтарный»

    1 кг крыжовника, 500-700 г сахара.     Крыжовник и сахар разделить на две части, полкилограмма крыжовника пропустить через мясорубку и разварить с половиной сахара. Остальной крыжовник, нарезать, выложить вместе с сахаром в разваренный крыжовник и варить до загустения. Можно для устранения зернышек протереть разваренный крыжовник через сито. (далее…)


Варенье из мелкого крыжовника (от мамы)

На 1 кг крыжовника: 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Ягоды заливают сахарным сиропом, выдерживают 4-5 часов и варят в 3-4 приема с промежутками 8- 10 часов.