Рецепт от шеф-повара Vogue-cafe Юрия Рожкова 1 порция 70 г маринованного лосося, 70 г мяса краба, 70 г отварного картофеля, 50 г вареной моркови, 0,5 авокадо, 70 г вареной свеклы, 70-80 г майонеза, 6 филе анчоуса, 5 половинок вареных перепелиных яиц, 1 ч. л. черной икры, 1-2 побега лука-резанца. Одно филе анчоуса мелко порубить и смешать с майонезом. Овощи натереть на крупной терке, мякоть авокадо […]
1 батон, 1 банка консервированных крабов, 5-6 соленых корнишонов, 2-3 ст. ложки майонеза, 1,5 стакана рыбного бульона (можно из кубика), 1 ч. ложка желатина (в порошке), 50 г зелени петрушки, соль по вкусу. Батон или пшеничный хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере. В горячий бульон влить растворенный в 0,25 стакана холодной воды желатин, размешать и остудить до комнатной температуры. Корнишоны и мясо крабов […]
Крабы мелко нарежьте, смешайте с оливковым маслом, добавьте толчёный чеснок, сахарную пудру, лимонный сок и тщательно перемешайте.
