колбаса


Салат «Охотник»

300 г охотничьей колбасы, 4 вареных яйца, 2 свежих или соленых огурца, 1 луковица, майонез, 5 ст.ложек зеленого горошка, соль по вкусу.     Колбасу и огурцы нарезать кубиками, лук — соломкой. Сме­шать, добавить консервирован­ный горошек, мелко нарублен­ные яйца. Заправить майоне­зом, если надо — посолить. (далее…)


Свинина, запеченная с рыбой

200 г мякоти свинины, 500 г филе мор­ской или речной рыбы, 100 г вареной колбасы или со­сисок, 250 г свежих или маринованных грибов, соль. Приготовление: нарезать мелко свинину, филе рыбы — на порционные куски, сосиски или колбасу — на ломтики. Все сложить вперемежку в посуду 2,5 л, слегка посолить, добавить […]


Оладушки из тыквы с колбасой

600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус. Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, на­тереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и про­пустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Рас­тереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые […]


Суп «Верде»

100 г тверодокопченой колбасы, 200 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ч. ложка крахма­ла, перец, соль. Приготовление: цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, картофель нарезать кружочками. Сложить овощи в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середи­ны зеленой зоны. Заварить крахмал в полутора литрах го­рячей воды, влить […]


Гренки «Новогодняя закуска»

400 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла или маргарина, 300 г вареной колбасы, 1 вареная морковь, 5 сваренных вкрутую яиц. Для заливки: 250 г майонеза, 100 г колбасы или вет­чины, 1 соленый огурец, 1 сладкий перец или маслины. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их […]


Гренки с колбасой, луком и помидорами

300 г пшеничного хлеба, 100 г вареной колбасы, 2 поми­дора, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, 50 г мелко нарезанной зелени петрушки или сельдерея, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжа­рить в разогретом масле с обеих сторон до обра­зования золотистой корочки. (далее…)


Гренки с колбасой и овощами

200 г пшеничного хлеба, 100 г вареной (докторской) колбасы или 2-3 сосиски, 2 помидора, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, нама­зать их тонким слоем масла. Сверху положить по ломтику колбасы или кусочку жареной сосиски и дольки помидоров и соленого огурца. […]


Закуска венгерская

4 сваренных вкрутую яйца, 4 зеленых салата, 1 большой стручок сладкого красного перца, 8 кусочков колбасы, 1 головка лука, 1-2 столо­вые ложки растительного масла, 1-2 чайные ложки уксуса, 2-3 столовые ложки майонеза, 2-3 столовые ложки томата-пюре, соль. Закуска готовится на общем блюде. На дно его положить 1 столовую ложку майонеза, […]


Картофельные колбаски

Из килограмма сваренного картофеля готовят пюре. Мел­ко нарезанную колбасу обжаривают с одной луковицей и сое­диняют с картофельным пюре, добавив одно яйцо. Все тща­тельно перемешивают, разделывают массу на колбаски и об­жаривают в большом количестве жира до золотистого цвета. «Все для домашнего стола» 1991 г (далее…)


Салат «Новинка»

       1 свежий огурец, 1 помидор, 2 яйца, 100 г вареной колбасы, 100 г спаржи, 3 ст. л. молока, ? ст. растительного масла, сок ? лимона, соль.   Овощи помыть, нарезать и выло­жить в салатник. Колбасу нарезать ку­биками и добавить к овощам. Яйца сме­шать с молоком, приготовить омлет, нарезать его […]