Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, приготовить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный измельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Пропорции — по желанию. Елена ЯНИНА, п. Новая Надежда Волгоградской обл. «Наша кухня» № 1, 2007 г
Сыр — 100 г, колбаса вареная — 100 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., томатная паста, соль, перец. Сыр и колбасу пропустить 2 раза через мясорубку. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с сыром и колбасой. Ввести сливочное масло, добавить соль и перец. Паштет выложить на блюдо и придать форму. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Килька — 10 шт., картофель отварной – 2-3 шт., лук репчатый — 1 шт., любительская колбаса — 2 кусочка, сметана — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ч. ложки, соль, зелень. Кильки очистить от голов и хребтовых косточек и пропустить их через мясорубку вместе с отварным картофелем, колбасой и обжаренным на масле рубленым луком. Полученную массу смешать со сметаной и солью. Выложить в виде […]
200 г вареной колбасы и 4 штуки отварного картофеля нарезать кубиками. 2 маринованных огурца нарезать соломкой. 1 свежую морковь и 100 г сыра натереть на крупной терке. Все соединить и добавить 2 крутых яйца, чеснок, 1 ст.ложку горчицы и майонез. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
1 кг дешевой вареной колбасы провернуть через мясорубку с 2 луковицами. Добавить 1-2 яйца, 2 зубчика чеснока и 100 г муки. Сформовать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле. «Волшебный горшочек» № 29, 2006 г
300 г охотничьей колбасы, 4 вареных яйца, 2 свежих или соленых огурца, 1 луковица, майонез, 5 ст.ложек зеленого горошка, соль по вкусу. Колбасу и огурцы нарезать кубиками, лук — соломкой. Смешать, добавить консервированный горошек, мелко нарубленные яйца. Заправить майонезом, если надо — посолить. С. Суханова, г.Оренбург «Скатерть-самобранка» №26, 2006 г
200 г мякоти свинины, 500 г филе морской или речной рыбы, 100 г вареной колбасы или сосисок, 250 г свежих или маринованных грибов, соль. Приготовление: нарезать мелко свинину, филе рыбы — на порционные куски, сосиски или колбасу — на ломтики. Все сложить вперемежку в посуду 2,5 л, слегка посолить, добавить мелко нарезанные грибы и влить 2 столовые ложки воды. Поставить посуду на слабый огонь и […]
600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус. Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, натереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и пропустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые белки, посолить, размешать. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Выпечь оладушки в […]
100 г тверодокопченой колбасы, 200 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ч. ложка крахмала, перец, соль. Приготовление: цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, картофель нарезать кружочками. Сложить овощи в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Заварить крахмал в полутора литрах горячей воды, влить в овощи, добавить соль, перец по вкусу и нагревать 5-10 мин, не доводя до кипения. […]
400 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла или маргарина, 300 г вареной колбасы, 1 вареная морковь, 5 сваренных вкрутую яиц. Для заливки: 250 г майонеза, 100 г колбасы или ветчины, 1 соленый огурец, 1 сладкий перец или маслины. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их в моложе (или холодной воде), затем в 2 взбитых яйцах и обжарить в сильно разогретом […]
