колбаса


Закуска из колбасы с помидорами

Колбаса вареная — 300 г, помидоры – 3-4 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, сыр тертый — 2 ст. ложки. Ломтики колбасы обжарить до образования корочки. Не­крупные помидоры разрезать на половинки, посолить, и спустя 10 минут, слить из них сок, выложить на горячую сковороду и обжарить на масле, предварительно […]


Колбаса, зажаренная в тесте

Колбаса вареная — 300 г, мука — 2 ст. ложки, молоко – 4-5 ст. ложек, масло растительное — 1/2 ст. ложки, яйца — 1 шт., смалец — 50 г. Колбасу нарезать ломтиками. В муку добавить яйцо и — небольшими порциями — молоко и растительное масло. Тесто должно получиться гуще, чем […]


Ветчина жареная с луком

Ветчина — 500 г, лук репчатый – 2-3 шт., горчица, зелень. Ветчину тонко порезать, смазать горчицей и обжарить на горячей сковороде. Затем выложить на блюдо, а сверху на каждый кусочек положить обжаренный репчатый лук и мелко порезанную зелень. «Рецепты на каждый день» 1997 г


«Праздничные корзиночки»

Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, пригото­вить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный из­мельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. (далее…)


Паштет из сыра и колбасы

Сыр — 100 г, колбаса вареная — 100 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., томатная паста, соль, перец. Сыр и колбасу пропустить 2 раза через мясорубку. Сва­ренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с сыром и колбасой. Ввести сливочное масло, добавить соль и перец. Паштет […]


Паштет из кильки

Килька — 10 шт., картофель отварной – 2-3 шт., лук репчатый — 1 шт., любительская колбаса — 2 кусочка, сметана — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ч. ложки, соль, зелень. Кильки очистить от голов и хребтовых косточек и про­пустить их через мясорубку вместе с отварным карто­фелем, колбасой и […]


Салат «Фантазия»

200 г вареной колбасы и 4 штуки отварного картофеля нарезать ку­биками. 2 маринованных огурца нарезать соломкой. 1 свежую морковь и 100 г сыра натереть на крупной терке. Все соединить и добавить 2 кру­тых яйца, чеснок, 1 ст.ложку горчи­цы и майонез. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


Котлеты «Быстрые»

1 кг дешевой вареной колбасы про­вернуть через мясорубку с 2 лукови­цами. Добавить 1-2 яйца, 2 зубчика чеснока и 100 г муки. Сформовать кот­летки, обвалять их в сухарях и обжа­рить на растительном масле. «Волшебный горшочек» № 29, 2006 г


Салат «Охотник»

300 г охотничьей колбасы, 4 вареных яйца, 2 свежих или соленых огурца, 1 луковица, майонез, 5 ст.ложек зеленого горошка, соль по вкусу.     Колбасу и огурцы нарезать кубиками, лук — соломкой. Сме­шать, добавить консервирован­ный горошек, мелко нарублен­ные яйца. Заправить майоне­зом, если надо — посолить. (далее…)

1201

Свинина, запеченная с рыбой

200 г мякоти свинины, 500 г филе мор­ской или речной рыбы, 100 г вареной колбасы или со­сисок, 250 г свежих или маринованных грибов, соль. Приготовление: нарезать мелко свинину, филе рыбы — на порционные куски, сосиски или колбасу — на ломтики. Все сложить вперемежку в посуду 2,5 л, слегка посолить, добавить […]