колбаса


«Праздничные корзиночки»

Вареную колбасу нарезать толстыми кружочками, обжарить в растительном масле с одной стороны. Отварить картофель в подсоленной воде, пригото­вить пюре, уложить горкой в колбасные «корзиночки». Сверху положить обжаренные в растительном масле мелко рубленные вареные яйца и спассированный из­мельченный лук. Полить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. (далее…)


Паштет из сыра и колбасы

Сыр — 100 г, колбаса вареная — 100 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., томатная паста, соль, перец. Сыр и колбасу пропустить 2 раза через мясорубку. Сва­ренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с сыром и колбасой. Ввести сливочное масло, добавить соль и перец. Паштет […]


Паштет из кильки

Килька — 10 шт., картофель отварной – 2-3 шт., лук репчатый — 1 шт., любительская колбаса — 2 кусочка, сметана — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ч. ложки, соль, зелень. Кильки очистить от голов и хребтовых косточек и про­пустить их через мясорубку вместе с отварным карто­фелем, колбасой и […]


Салат «Фантазия»

200 г вареной колбасы и 4 штуки отварного картофеля нарезать ку­биками. 2 маринованных огурца нарезать соломкой. 1 свежую морковь и 100 г сыра натереть на крупной терке. Все соединить и добавить 2 кру­тых яйца, чеснок, 1 ст.ложку горчи­цы и майонез. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


Котлеты «Быстрые»

1 кг дешевой вареной колбасы про­вернуть через мясорубку с 2 лукови­цами. Добавить 1-2 яйца, 2 зубчика чеснока и 100 г муки. Сформовать кот­летки, обвалять их в сухарях и обжа­рить на растительном масле. «Волшебный горшочек» № 29, 2006 г


1201

Салат «Охотник»

300 г охотничьей колбасы, 4 вареных яйца, 2 свежих или соленых огурца, 1 луковица, майонез, 5 ст.ложек зеленого горошка, соль по вкусу.     Колбасу и огурцы нарезать кубиками, лук — соломкой. Сме­шать, добавить консервирован­ный горошек, мелко нарублен­ные яйца. Заправить майоне­зом, если надо — посолить. (далее…)


Свинина, запеченная с рыбой

200 г мякоти свинины, 500 г филе мор­ской или речной рыбы, 100 г вареной колбасы или со­сисок, 250 г свежих или маринованных грибов, соль. Приготовление: нарезать мелко свинину, филе рыбы — на порционные куски, сосиски или колбасу — на ломтики. Все сложить вперемежку в посуду 2,5 л, слегка посолить, добавить […]


Оладушки из тыквы с колбасой

600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус. Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, на­тереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и про­пустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Рас­тереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые […]


Суп «Верде»

100 г тверодокопченой колбасы, 200 г цветной капусты, 200 г картофеля, 1 ч. ложка крахма­ла, перец, соль. Приготовление: цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, картофель нарезать кружочками. Сложить овощи в посуду 1,8 л и на слабом огне довести до середи­ны зеленой зоны. Заварить крахмал в полутора литрах го­рячей воды, влить […]


Гренки «Новогодняя закуска»

400 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла или маргарина, 300 г вареной колбасы, 1 вареная морковь, 5 сваренных вкрутую яиц. Для заливки: 250 г майонеза, 100 г колбасы или вет­чины, 1 соленый огурец, 1 сладкий перец или маслины. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их […]