Клюквенный напиток: (на полтора литра воды стакан клюквы, полстакана сахара). Перебрав и хорошенько промыв клюкву, разомнем ее и через марлю или сито выдавим сок. Выжимки зальем холодной водой, вскипятим, процедим, добавим сахар, сок и остудим. Как получить ЦВЕТНОЙ ЛЕД. Очень просто. Нужный цвет льду придают фруктовые и ягодные соки, сиропы из варенья, кофе, молоко, свекольный сок.
60 мл водки, 60 мл несладкого клюквенного сока, 30 мл. белого шоколадного ликера, ягоды клюквы и ломтики лайма для украшения, лед. Смешайте водку, клюквенный сок и шоколадный ликер до однородности, разлейте по двум бокалам. Добавить лед. Украсьте стаканы ломтиками лайма. Ягоды насадите на шпажки и положите их поверх бокалов.
Состав: клюква — 1 стакан, сахарный песок — 1 стакан, манная крупа — 3 ст. ложки. Способ приготовления: клюкву перебрать, промыть, отложить горсть ягод для украшения, обдать кипятком. Ягоды размять в эмалированной посуде, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и выжать сок через марлю. Выжимки от ягод залить горячей водой (3 стакана), кипятить 5-10 минут. Полученный отвар процедить, вскипятить в эмалированной кастрюле, постепенно помешивая, всыпать в […]
На 1 стакан клюквы — 1 стакан сахара, полстакана манки, три с половиной стакана воды, лимонная корка. Перебранную и промытую клюкву разминаем, заливаем третью стакана кипяченой воды и выдавливаем через марлю сок. Выжимки заливаем тремя стаканами воды и варим 5 минут. Затем процеживаем отвар, помешивая, добавляем к нему манку и варим на малом огне 15-20 минут. К полученной массе подсыпаем сахар, кипятим еще раз, потом […]
200 г сыра, 4 яйца, 1 ст. грецких орехов, 2 отваренные моркови, 1 ст. клюквы, майонез, соль по вкусу. Сыр и морковь натереть на крупной терке, яйца мелко порезать. Салат делать слоями в таком порядке, каждый слой промазывать майонезом: 1-й слой — морковь, 2-й слой — яйца, 3-й слой — толченые орехи, 4-й слой — клюква, 5-й слой – тертый сыр Сверху залить майонезом, посыпать […]
В перемешанную с солью нашинкованную капусту добавить 2-3% клюквы или брусники. Полученную смесь еще раз перемешать и заложить в тару. «Все о капусте» 1990 г
3 свеклы средней величины, 1 стакан клюквы, 2 ч. ложки меда, 3 ст. ложки растительного масла. Свеклу промыть водой, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Клюкву промыть, размять, соединить со свеклой, добавить мед и заправить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г
Размять половину стакана клюквы, залить водкой, разбавленной 1:1 водой. Добавить сахар по вкусу. Дать постоять несколько часов (лучше делать накануне торжества). Затем размешать и процедить. Подавать охлажденным или со льдом.
Капуста квашеная — 800 г, лук зеленый или лук репчатый — 100 г. яблоки свежие — 100 г, клюква — 100 г, сахар — 50 г, масло растительное — 50 г. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают. Яблоки с удаленными семенными гнездами нарезают тонкими ломтиками. Клюкву перебирают. Нарезанные яблоки, клюкву смешивают с капустой, затем добавляют шинкованный лук, сахар и заправляют растительным маслом. «Все для домашнего […]
Измельчить в кухонном комбайне клюкву, сахар, горчицу, небольшую розовую луковицу и бальзамический уксус. Добавить оливковое масло и перемешать. Яблоко очистить от кожицы и семечек и нарезать тонкими ломтиками. Стебли сельдерея нарезать кусочками. Положить яблоко и сельдерей в салатник и перемешать с нарезанным широкими полосками салатом. Полить клюквенным соусом и украсить дроблёными грецкими орехами и листочками базилика. 2 ст. л. клюквы, 1 ст. л. коричневого сахара, […]
