клёцки


Свинина с клецками

      Капуста 1 кочан, томат-паста — 2 ст. ложки, соль, перец молотый. Для клецек: хлеб белый черствый — 400 г, молоко -2 стакана, манная крупа — 3 ст. лож­ки, яйца — 2 шт., масло — 2 ст. лож­ки, соль.   Ломтики свинины натереть солью, перцем и в разогретом жиру обжарить […]


Суп молочный с клецками

1 ст. ложка масла, 2 яйца, ? стакана муки, 4,5 стакана молока.     Масло растирают  с желтками. Белки взбивают в пену и постепенно вместе с мукой смешивают с желтками и маслом. Если получится жидко, то добавляют немного муки. Ложкой, смоченной в горячем молоке, захватывают небольшие кусочки теста и опускают в […]


Суп молочный сладкий с клецками

    Суп: 3 стакана молока, ваниль, 0,5 стакана сливок, 2 яичных желтка, 3 ст. ложки сахара, ? стакана изюма.          Клецки: 2 белка, 2 чайные ложки сахарной пудры, ? стакана муки, 2 стакана молока.     Кипятят молоко с ванилью, прибавляют  сливки. Затем растирают желтки с сахаром, вносят их в […]


Суп молочный с клецками из манки

    4 стакана молока, 1ст. ложка масла,1? стакана воды, соль, сахар по вкусу.     В кастрюлю вливают молоко и воду в количестве необходимом для приготовления вязкой каши, добавляют соль, масло и нагревают до кипения. Затем всыпают крупу и хорошо размешивают. После того, как крупа набухнет, проваривают кашу на слабом огне, […]


Молочный суп с клецками из муки

    ? стакана муки, 1яйцо, 1ст. ложка масла, 4 стакана молока, 1 стакан воды, соль и сахар по вкусу.     Замешивают муку с яйцом и сливочным маслом (0,5 ст. ложки), доливая такое же количество воды, чтобы тесто напоминало очень  густую сметану, затем выбивают его ложкой, пока не образуются пузырьки. После […]


4420

“Ягодная поляна” – клецки сладкие

Ингредиенты: 400 г муки, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 250 мл сметаны, ? чайной ложки измельченного мускатного ореха, 200 г сливок, 200 г ягод черники и малины, соль, сахар по вкусу. Способ приготовления: 1. В кувшин «Микроплюс» выложите масло, поставьте в микроволновую печь на 40 секунд при мощности 650 […]


Клецки с брынзой

100г брынзы протереть через сито, сложить в миску, в которую влить 1/3 стакана молока, высыпать стакан муки, положить сырое яйцо, 1 ст. ложку растопленного сливочного масла и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть салфеткой и оставить в таком виде на час. Добавляя, муку раскатать его слоем полсантиметра, […]


Клецки из заварного теста

Сварить мясной или куриный бульон. В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить 2 ст. ложки масла, соль и вскипятить. Затем всыпать, размешивая, полстакана муки и проварить 1-2 минуты. Снять кастрюлю с огня, вбить в тесто 2 яйца, перемешать. Можно заменить муку манной крупой: в этом случае крупу проваривают 5-6 минут. […]


Клецки из слив

Тщательно растереть 80г масла, постепенно вводя 4 яичных желтка. Прибавить 1кг протертого накануне картофеля, немного соли, чайную ложку дрожжей и столько муки, сколько потребуется для сравнительно мягкого теста. Замесив тесто, гладко раскатать его. Из слив вынуть косточки, положив на место каждой по кусочку сахара. Вырезая из теста небольшие четырехугольнички, завертывать […]