200 г сухих (в сезон — свежих) ягод черемухи залейте 300 мл воды и кипятите на маленьком огне под крышкой 10 минут. Процедите, добавьте 1/2 стакана теплой воды, в которой разбавлены сахар по вкусу и 1 ст. ложка крахмала. Разделите на 3 порции и выпейте в течение дня. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г
Продукты: 250 г овсяной муки (или размолотых хлопьев «геркулес»), сахар по вкусу, 2 тонких стакана воды, любой фруктовый сироп. Овсяную муку разведите холодной водой, дайте хорошо набухнуть. Протрите через сито, поставьте на плиту и, непрерывно помешивая, добавьте сахар, заварите густой кисель. Разлейте в чашки, охладите. Белорусский кисель можно подать с холодным кипяченым молоком, со сливками, с фруктовым сиропом.
30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками длиной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слейте. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. Влейте, помешивая, подготовленный крахмал, доведите до кипения, охладите и подавайте на стол. «Исцеление православным постом», […]
190 г абрикосов или 120 г кураги, 120 г сахара, 40 г крахмала. Абрикосы промойте в теплой воде, удалите косточки; мякоть залейте горячей водой и кипятите в течение 5- 6 мин. Курагу тщательно промойте в теплой воде и варите до готовности. Сваренные абрикосы или курагу вместе с отваром протрите через сито, в полученное пюре всыпьте сахар, нагрейте до кипения, влейте разведенный четырехкратным количеством воды картофельный […]
10 г цветков одуванчика, 40 г вишни, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Переберите вишню, удалите плодоножки и косточки. Затем протрите, отожмите и процедите сок. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар добавьте сахар, доведите до кипения и влейте вишневый сок. Кисель разлейте в смоченные водой и посыпанные сахаром формочки, посыпьте желтыми […]
150 г гороховой муки, 800 мл воды, 1 чайн. ложка соли, 1/2 стакана растительного масла, 1 луковица. Муку заварите кипятком, проварите в течение 5 минут, получившуюся массу посолите. Варьируйте количество муки: если хотите сделать плотный кисель, берите ее с избытком, а можно и пожиже. На масле предварительно обжарьте до румяности нарезанный колечками лук и добавьте в гороховый кисель. О. Е. Мохова, Ставрополь «Дом-сад-огород» […]
Для того, чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью. Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню, или абрикосов переберите, вымойте, обдайте кипятком, удалите, если надо, косточки. Затем, разомните деревянной толкушкой в дуршлаге или ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в холодильник, а оставшиеся выжимки залейте стаканом горячей воды и, прокипятив 5-7 минут, отожмите через марлю […]
100 г меда развести в 200 г горячей воды и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену и влить разведенный в 1 ст. ложке кипяченой воды крахмал. Смесь вновь довести до кипения и охладить. Кисель готов. Отрывной календарь, июль 1999 г
*Разведенный водой крахмал вливайте в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешивайте. Лейте крахмал не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.*
