кисель


Кисель из ревеня

30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахма­ла, 170 г воды. Ревень промойте и очистите, нарежьте кусочками дли­ной 2-3 см, отварите в воде до размягчения. Отвар слей­те. Протрите ревень, а в полученный отвар добавьте са­хар, доведите до кипения и процедите. Добавьте в отвар пюре, снова доведите до кипения. […]


Кисель из абрикосов

190 г абрикосов или 120 г кураги, 120 г сахара, 40 г крахмала. Абрикосы промойте в теплой воде, удалите косточки; мякоть залейте горячей водой и кипятите в течение 5- 6 мин. Курагу тщательно промойте в теплой воде и варите до готовности. Сваренные абрикосы или курагу вместе с от­варом протрите через […]


Кисель из одуванчиков

10 г цветков одуванчика, 40 г вишни, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Переберите вишню, удалите плодоножки и косточки. Затем протрите, отожмите и процедите сок. Оставшиеся выжимки залейте горячей водой, проварите при слабом кипении 10-15 мин и процедите. В полученный отвар до­бавьте сахар, доведите до кипения […]


Гороховый кисель — вкусный и сытный перекус

    150 г гороховой муки, 800 мл воды, 1 чайн. ложка соли, 1/2 ста­кана растительного масла, 1 луковица.   Муку за­варите кипятком, проварите в течение 5 минут, получившуюся массу посолите. Варьируйте ко­личество муки: если хотите сде­лать плотный кисель, берите ее с избытком, а можно и пожиже. На масле предварительно об­жарьте […]


«Живой» кисель

    Для того,  чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью.   Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню, или абрикосов переберите, вымойте, обдайте кипятком, удалите, если надо,  косточки. Затем, разомните деревянной толкушкой в дуршлаге или ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в […]


МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ

    100 г меда развести в 200 г горячей воды и довести до кипения. Снять об­разовавшуюся пену и влить разведенный в 1 ст. ложке кипяченой воды крахмал. Смесь вновь довести до кипения и охладить. Кисель готов. Отрывной календарь, июль 1999 г


Хозяйке на заметку

*Разведенный водой крахмал вливайте в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешивайте. Лейте крахмал не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.* *Для молочных киселей лучше брать кукурузный крахмал: вкус киселя будет нежнее.* *Густые кисели после введения в них крахмала проваривают на слабом огне при помешивании, а […]