картофель


Картофель по-испански

12 картофелин, 2 лу­ковицы, сок одного ли­мона, 2 яичных желтка, 150 г растительного мас­ла, 250 г творога или плав­леного сыра, 1 ст. л. моло­того красного перца,соль — по вкусу. Картофель отварить в мундире. Мелко нарезать лук и полить его лимонным соком. Оставить марино­ваться на 15-20 мин. (далее…)


Мясо в «золоте»

Полкилограмма говяжьего мяса (лучше всего жирной молодой грудинки) уложить на дно средней величины утятницы. Поверх мяса плотно уложить нарезанный кружочками кар­тофель — доверху, но так, чтобы крышка легко и плотно закрывалась. На кружочки картофе­ля бросить с десяток горошин черного души­стого перца, затем всю поверхность закрыть слоем мелко накрошенного репчатого лука […]


Праздничный картофель

1-2 моркови натереть на крупной терке, обжарить в 0,5 ст. растительного масла, вынуть шумовкой, а в оставшееся масло, ставшее оранжевым, положить 600 г очищенного и нарезанного дольками картофеля. По­солить. Тушить на маленьком огне под крышкой. Когда картофель будет почти готов, можно посыпать рублены­ми зеленью и чесноком. Получается «загорелый» кар­тофель с […]


Мясо с грибами

3 крупных куриных окорочка (или свиных ребрышка) нарезать пор­ционными кусочками и обжарить в раститель­ном масле без запаха. Обжаренное мясо сло­жить в кастрюльку. В этом же растительном масле обжарить измельченные лук и сладкий красный, желтый и зеленый пе­рец (перца побольше), а также измельченные све­жие или замороженные грибы. (далее…)


Жаркое из баранины в горшочке

300 г жирной баранины нарежьте небольшими кусочками и поджарьте, Отдельно поджарьте 3-4 луковицы, 5- 6 морковки. 2-3 картофелины порежьте кружочками и, слоями сложите в горшок. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец (2-3 шт.), сахар, соль по вкусу. Тушите в духовке к готовности 1-1,5 часа.


Жаркое домашнее

Нарезанное небольшими кусочками мясо поперчите, смажьте горчицей и дайте постоять 10 минут. Поджарьте до золотистого цвета лук. Потом добавьте кусочки мяса и поджарьте до полуготовности. Переложите в глиняные горшки по 4-5 кусочков на порцию. Почищенный и вымытый картофель порежьте кубиками и разложите в горшки, залейте на ¾ горячим бульоном. Горшки […]


Рагу из баранины

Подготовленную баранину разрубите кусками, посолите и поджарьте. Добавьте столовую ложку муки. Сложите в глиняный глазурованный горшок, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, томат-пастой и поставьте в духовку тушиться. Через час добавьте нарезанные морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист (1-2) и 6-8 горошин перца, и снова поставьте […]


Говядина тушеная с луком и картофелем в горшочке

Мясо порежьте кусочками по 50-80 г, посолить, поперчить, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования румяной корочки. Потом положите его в глиняный горшок(лучше глазурованный), а на сковородку, где жарилось мясо, налейте стакан воды, закипятите и влейте в горшок с мясом, добавьте еще 2 стаканы горячий воды, накройте крышкой […]


Запеканка из мяса с картофелем и грибами

Ингредиенты: Говядина — 600 г. Картофель — 300 г. Грибы — 200 г. Лук репчатый — 50 г. Перец сладкий — 50 г. Масло оливковое — 20 мл. Масло сливочное — 30 г. Томатная паста — 20 г. Бульон мясной — 400 мл. Ворчестерский соус — 5 г. Сливки — […]


Поджарка из индейки с овощами и яблоками

    Что нужно: 400 г филе индейки,  50 г муки, 4 картофелины среднего размера, 2 кислых яблока, 100 мл белого сухого вина, 2 красные луковицы, 1 сладкий перец, 2 веточки укропа, 1 ч. л. сухого тимьяна, 2 ст. л. картофельного крахмала, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец.   […]