карри

Наряду с отдельными пряностями, которые порознь или в разных сочетаниях закладывают в пищу в процес­се или в конце ее приготовления, в кулинарии применя­ются также сложные или составные пряности (смеси), заготавливаемые заранее из строго определенного чис­ла компонентов, сочетаемых в строго неизменных пропор­циях. Эти составные пряности представляют собой либо порошкообразную, либо пастообразную однородную смесь с собственным оригинальным запахом и вкусом, от­личающим данную смесь, как от всех остальных […]