капуста


Капуста провансаль

Капуста — 1 кг, морковь — 2 шт., чеснок – 2-3 зуб­чика, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек, уксус — 100 г, лавровый лист, мята, корица, перец горошком. Капусту и морковь нашинковать, измельчить чеснок и плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду. Залить подготовленным раствором: на 1 л воды – […]


Капуста по-петровски

Капуста — 1 кг, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт.. чеснок — 2 зубчика, уксус 3%-ный  50 г, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек. Капусту нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок измельчить. Все перемешать, влить подсол­нечное масло, уксус и горячий рассол. Рассол готовят сле­дующим […]


Овощная икра

1-2 баклажана, 1 небольшой кабачок, 1 средняя луковица, 2 моркови средней величины, 300 г капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка столового уксуса, зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Баклажаны и кабачки вымыть, запечь в духовке, очи­стить от кожицы, мелко нарезать. Лук, […]


Салат из белокочанной капусты с майонезом

600 г белокочанной капусты. 100 г репчатого лука. 300 г майонеза. Капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть до появления сока, смешать с нашинкованным луком, майоне­зом, заправить солью и перцем. «Все для домашнего стола» 1991 г


Салат из белокочанной капусты

300 г белокочанной капусты, пучок зеленого лука, пучок укропа, 1 столовая ложка сока лимона, соль, сахар по вкусу. 2-3 столовые ложки растительного масла. Капусту нашинковать соломкой, слегка перетереть руками, зеленый лук и укроп мелко нарезать и добавить к капусте, сбрызнуть соком лимона, посолить, посластить, заправить маслом, перемешать. При подаче украсить […]


Салат «Екатерина»

Компонентов у салата много, но все это овощи, а следовательно, полезно, вкусно и дешево. 1 редьку натереть на крупной тер­ке и залить соленой водой на 20 минут. Воду слить. 200 г свежей капусты тонко на­шинковать и слегка помять с солью. 1-2 маринованных огурца и 1 свежее яблоко нарезать соломкой. (далее…)


Салат «Весенний»

200 г белокочанной капусты, 2-3 штуки отваренного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, соль по вкусу, 0,5 стакана сметаны, пучок укропа. Капусту нарезать квадратиками, картофель и свежий огурец, яйцо — мелкими кубиками. Все посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа. (далее…)


Капустный компресс

При первых признаках ангины, чтобы задержать воспалительный про­цесс, приложите к горлу свежие капу­стные листья и обвяжите шею теплым платком. Меняйте листья каждые 2 часа. Я всегда так поступаю и не успеваю разболеться. Марина, Архангельская обл. «Айболит!» № 29, 2005 г


Салат «Очи черные»

Капусту шинкуем, обминаем с небольшим количеством соли (что­бы сок дала). Добавляем соленый арахис (половинками) и черный изюм (предварительно распарен­ный в кипятке). Заправляем майо­незом. Делать такой салат надо нака­нуне праздника, чтобы арахис про­питался и не был сухим. Маргарита Коновальчик (далее…)

2201

Голубцы грибные

Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде. Приготовить грибной фарш: свежие грибы отва­рить с луковицей, воду слить, грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным реп­чатым луком, соединить с рассыпчатым рисом. Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того как образуется […]