капуста квашеная


Печеный картофель

8 картофелин средней величины, 200 г квашеной капусты или соленых грибов, соль по вкусу. Картофель вымыть, положить на противень, поста­вить в разогретую духовку на 30 минут. В солонке к столу подать соль, в отдельной посуде — квашеную капусту или соленые грибы. «Не голодаем в пост» 2002 г  


Рыба жареная с кислой капустой

1 кг крупной рыбы, 1 ст. ложка разведенного столового уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 800 г кислой капусты, соль и черный молотый перец по вкусу. Рыбу выпотрошить, промыть проточной водой, на­резать широкими кусками. Выложить в эмалирован­ную посуду, посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом. Оставить в холодном месте на […]


Щи из кислой капусты

Сварить бе­лый бульон из 1 кг жирной говядины от толстого края, огузка или грудинки, или из 800 г говядины и 400 г ветчины с сушеными грибами и пряностями, процедить. 3 стакана кислой капусты отжать, обдать кипятком, откинуть на решето, изрубить (многие предпочитают изрубленную, а не нашинкованную капусту), поджарить до мягкости […]


Салат из квашеной капусты со свеклой

Капуста квашеная — 400 г, свекла некрупная -2 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной водой; свеклу отварить и натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать. Все смешать, посолить и заправить […]


Щи из квашеной капусты с грибами

50 г сушеных грибов, 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 800 г кислой капусты, 1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу, 2-3л воды. Сушеные грибы перебрать, […]


Щи из кислой капусты

5-6 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2луковицы, 400 г кислой капусты, 1-2 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от ко­жицы и нарезать кубиками. Капусту промыть проточ­ной водой. […]


Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

1 стакан квашеной капусты, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 2 яблока, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка растительного масла. Квашеную капусту отжать (если она слишком кис­лая — промыть проточной водой), измельчить. Ябло­ки, свеклу и морковь нарезать кубиками и заправить растительным маслом, смешанным с медом. (далее…)


Галушки из квашеной капусты

Потребуется: 500 г капусты. 2 ст.ложки тертого сыра. 1 ст.ложка манной крупы. 2 яйца. 1 ст.ложка то­матного соуса. 1 стакан панировоч­ных сухарей, соль, перец — по вкусу. Отварить в подсоленной воде ква­шеную капусту, выложить на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. В полученный капустный фарш добавить тертый сыр, […]


Солянка рыбная «Особая»

Потребуется: 600 г рыбного филе. 2 соленых огурца. 2 луковицы. 2 ст.ложки томата-пасты. 20 г сыра, растительное масло, сахар и лавро­вый лист — по вкусу. Для тушения капусты: 1 морковь. 1-2 луковицы. 600 г квашеной капус­ты, 2 ст. ложки томата-пасты, рас­тительное масло. 1 ст.ложка 3%- ного уксуса, сахар — по […]


Салат из квашеной капусты с клюквой

Капуста квашеная — 800 г, лук зеленый или лук репчатый — 100 г. ябло­ки свежие — 100 г, клюква — 100 г, сахар — 50 г, масло растительное — 50 г. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельча­ют. Яблоки с удаленными семенными гнездами нарезают тонкими ломтиками. Клюкву перебирают. Нарезанные ябло­ки, клюкву […]