6 вареных яиц, 400 г цуккини, 400 г моркови, 125 г замороженного горошка, 400 мл овощного бульона, 12 листиков желатина, 250 г творога жирностью 20%, 300 г натурального йогурта. Овощи нарезать кубиками. Бульон разделить на 2 кастрюли. В первой проварить цуккини 2 мин., во второй — морковь 10 мин. К цуккини добавить горошек и варить еще 5 мин. Овощи вынуть, обсушить. Бульон из первой кастрюли […]
Ингредиенты: Фарш говяжий — 600 г, Баклажаны — 500 г, Мука пшеничная — 400 г, Кабачки — 500 г, Лук репчатый — 100 г, Масло растительное — 150 мл, Масло сливочное — 50 г, Томатная паста — 10 г, Вода — 30 мл, Сыр твердых сортов — 100 г, Зелень петрушки — 20 г, Перец белый молотый и соль по вкусу. Способ приготовления: Баклажаны и […]
Нарезанные корень петрушки, моркови, лук, свеклу спассеруйте с жиром. Нарежьте мелкими кусочками листья свеклы, картофель и кабачки. В кипяток или мясной бульон положите спассерованные овощи, доведите до кипения, добавьте свекольное листья, картофель и варите 5-10 минут. Затем добавьте нарезанные кабачки, помидоры, лавровый лист, перец и прокипятите еще 10 минут. Заправьте борщ уксусом или лимонной кислотой, добавьте сметану с измельченным чесноком и зеленью. Свеклы — 100 […]
2 ст.л. с горкой гречневой крупы, 0,5 ст. молока (воды), кружок кабачка, соль — по вкусу. Кабачок очистить, нарезать мелкой соломкой, положить в маленькую кастрюльку. Всыпать туда гречку, залить молоком, посолить, накрыть крышкой и томить в духовке 30 мин. Валентина ШУМИЛОВА, г. Славянск-на-Кубани «Наша кухня» №1, 2007 г
1 кг картофеля, луковица, 3 ст.л. жира, 5 помидоров, половина небольшого кабачка, 120 г салями, 100 г брынзы (или любого сыра), 2 ст.л. рубленой зелени (посыпать перед подачей), соль — по вкусу. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить в картофельную массу и посолить. Разогрев жир в сковороде, картофельную массу выкладывать порциями и обжаривать с обеих сторон, плотно […]
1,5 кг кабачков или патиссонов очистить, натереть на крупной терке и отжать (чем сильнее, тем лучше). Добавить 1 -2 ст. муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли и замесить тесто консистенции очень густой сметаны. Жарить в растительном масле с двух сторон. Таким образом выпечь 5-7 коржей. Каждый корж смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Украсить зеленью и помидорами. Торт будет вкуснее, […]
1 кабачок, 1 небольшая морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Овощи промыть проточной водой, очистить от кожицы, нарезать (кабачок — кубиками, морковь и перец — тонкой соломкой, репчатый лук — кольцами, помидоры — ломтиками) и посолить. Тщательно перемешать все овощи и тушить на маленьком огне, […]
1-2 баклажана, 1 небольшой кабачок, 1 средняя луковица, 2 моркови средней величины, 300 г капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка столового уксуса, зелень петрушки, перец и соль по вкусу. Баклажаны и кабачки вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, мелко нарезать. Лук, капусту, морковь нашинковать, потушить на растительном масле, добавив томатную пасту, добавить баклажаны, «Не голодаем в […]
2 небольших молодых кабачка, 2 моркови. 1 стебель свежего чеснока вместе с перьями. 2-3 помидора, по 1/2 пучка петрушки и укропа, растительное масло, соль, лимонный сок по вкусу. Морковь и кабачки очистить, вымыть, натереть на терке и соединить с нарезанными укропом и петрушкой. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Оставить на несколько минут, а затем полить растительным маслом и гарнировать нарезанным свежим чесноком и дольками помидоров. […]
2 луковицы, 3 моркови, 3 стручка сладкого перца, 3 помидора, 2 баклажана или 1 кабачок средних размеров, 500 г капусты, 200 г картофеля, 100 г говяжьей печени, 2 ст. л. растительного масла, зелень, но вкусу. Все овощи порежьте на крупные квадраты или брусочки. На дно кастрюли налейте немного растительного масла, уложите порезанную на тонкие ломтики печень (только чтобы покрыть дно). Овощи уложите слоями в следующей […]
