к чаю


Как приготовить тесто для чебуреков и самсы

ЧЕБУРЕКИ и САМСА пришли к нам с Востока. Тесто для них можно гото­вить одинаковое. Основное различие чебуреков и самсы в том, что в чебу­реки кладется сырая начинка и в ре­зультате готовое изделие до половины наполнено вкуснейшим бульоном, а для самсы фарш предварительно обжаривается. Время приготовления: 25 мин. (далее…)

1200

Дрожжевые яблонные пончики

300 г яблок, 0,5 л молока, 25 г дрожжей, 3 ст.л. сахара, 3 ч.л. сливочного масла, 0,5 кг муки, 2 яйца, 1 ст. растительного масла, сахарная пудра, ванилин, соль — по вкусу. Дрожжи и 1 ст.л. муки развести в небольшом ко­личестве молока. Когда дрожжи поднимутся, пе­ремешать их с оставшимся молоком, […]


Пирог «Мозаика»

Отварить в подсолен­ной воде картофель. Во­ду слить, картофель раз­мять, как для пюре. До­бавить 2-3 яйца, 100 — 150 г сливочного мас­ла и столько муки, чтобы можно было замесить кар­тофельное тесто. Подготовить три на­чинки: -любые грибы, от­варенные в подсоленной воде и обжаренные с из­мельченным луком в рас­тительном масле; (далее…)

1101

0304

Картофельная пицца

1 кг картофеля, луковица, 3 ст.л. жира, 5 помидоров, половина не­большого кабачка, 120 г салями, 100 г брынзы (или любого сыра), 2 ст.л. рубленой зелени (посыпать перед подачей), соль — по вкусу.    Картофель очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко на­резать. Добавить в картофельную массу и […]


Геркулесовое печенье

Геркулесовые хлопья 250 г, сахар 3 ст. ложки, мелко натертая цедра 1 лимона, финики вяленые 100 г, масло сливочное 150 г, мед светлый 150 г, корица молотая 0,5 ст. ложки, грецкие орехи очищенные 1,5 ст. ложки.            Финики нарезать небольши­ми кусочками, смешать с ли­монной цедрой и положить в сотейник, […]

1105

2214

Творожный торт с фруктами

Готовое слоеное дрожжевое тесто 250 г, масло сливочное 1 ст. ложка, желтки 4 шт., молоко 1 стакан, сахар 250 г, творог жирностью 9 % 500 г, сливки жирностью 35 %, желатин 45 г, персики консервированные 1 банка, вишня замороженная без косточек 500 г.    Замочить в разных емкостях 30 г […]


Сочники с творогом

         Для начинки: творог 200 г, сахар 1 ст. ложка, яйца (только белки) 1 шт., сметана 1 ст. ложка, мука 1 ст. ложка.          Для теста: яйца 2 шт., сахар ¾ стакана, масло сливочное 80 г, сметана 7 столовых ложек, мука 4 стакана, яйца (только желтки) для […]

2200

2206

Пончики (Порций: 30 шт.)

Мука 500 г, молоко 250 мл, свежие дрожжи 15 г, масло сливочное 60 г, сахар 40 г, масло растительное 500мл, яйцо 2 шт., соль щепотка.   Молоко нагреть до комнатной тем­пературы. Дрожжи втереть руками в просеянную муку, затем также вте­реть масло. Добавить соль и сахар, вбить яйца, влить молоко. Вымеши­вать […]


Открытый пирог с копченым лососем

Каперсы 1 ст. ложка, готовое слоеное тесто 500 г, лук красный 3 шт., масло растительное  1 ст. ложка, лимон 1 шт., сметана 5 ст. ложек, лосось копченый 200 г, укроп 1 пучок.     Разогреть духовку до 200 °С. Те­сто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую […]

0203

2204

Пирожки с луком, сыром и ветчиной

Сыр российский 150 г, ветчина 400 г, готовое слоеное тесто 500 г, зеленый лук большой пучок     Лук вымыть и мелко наре­зать. Сыр натереть на тер­ке. Ветчину нарезать тонкими маленькими кусочками. Сме­шать в миске лук, сыр, ветчи­ну, добавить 1 яйцо.   Оставшиеся яйца слегка взбить. Тесто раскатать, на­резать прямоугольниками […]