грибы


Салат теплый из вешенок

Время приготовления: 30 мин. Порций: 2 1 порция: 685,3 ккал, белки — 17,4 г, жиры — 50,9 г, углеводы — 39,4 г   Что нужно: 200 г вешенок, 1 красная луковица,  3 зубчика чеснока, 2 вытянутые картофелины для жарки, 100 г пармезана, 1 ст. л. острого кетчупа, 1 ч. л. […]


Грибная каша

2 стакана пшена, 1 кг свежих белых грибов, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки мелко нарезанной мяты, соль по вкусу. Очищенные и промытые проточной водой белые гри­бы нарезать небольшими кусочками, посолить и об­жарить на растительном масле до полуготовности, затем добавить измельченный репчатый лук. Пшено промыть и […]


Рыба, запеченная в кокотницах

Рыба (филе судака, осетрины, севрюги, белуги и др.) — 500 г, шампиньоны — 300 г, сыр тертый — 100 г, масло растительное – 2-3 ст. ложки, соль. Кусочки рыбы потушить, нарезанные ломтиками грибы обжарить в масле. Рыбу и грибы выложить в порционную посуду, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и […]


Гречневая каша с грибами

2-3 стакана гречки, 50 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Грибы промыть, залить холодной водой. Через 1-2 часа из­влечь грибы из воды, измель­чить, посолить и поставить варить в той же воде. Когда вода закипит, всыпать гречку и варить до готовности. Репчатый лук […]


Суп-пюре из перловой крупы

Сва­рить бульон из говядины или курицы, кореньев сельдерея, петрушки и пучка зелени, процедить. Можно добавить 3-6 сушеных грибка, которые нужно отварить отдельно. 1 стак. перловой кру­пы, разварить отдельно в воде. Горя­чую крупу протереть через дуршлаг, подогреть, развести горячим бульоном, посолить, влить по вкусу грибной отвар, положить 2 желтка и 0,5 […]


Почки в мадере

Почки — 500 г, шампиньоны — 300 г, красное вино — ¼ стакана, масло растительное – 3-4 ст. ложки. Подготовленные и нарезанные небольшими кусочками почки обжарить на растительном масле, затем разложить в кокотницы и залить красным соусом  с вином. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками. Грибы добавить к залитым соусом почкам. […]


Зразы с грибами

100 г отваренных сушеных грибов, луковица, 30-50 г сли­вочного масла, 1 ст. вареного риса, капустные листья, при­готовленные как для голубцов, 3 ст.л. панировочных суха­рей, грибной бульонный кубик, соль, перец — по вкусу. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на сливоч­ном масле. Смешать с рисом, посолить, добавить поло­вину грибного бульонного […]


Запеканка из грибов и цветной капусты

Свежие или заморо­женные грибы (белые, маслята и т.д.) отварить в подсоленной воде, воду слить. Цветную капусту очистить, опустить в кипя­щую подсоленную воду на 5 мин., воду слить. В сково­роду влить растительное масло, выложить грибы. Цветную капусту разобрать на соцветия, обмакнуть во взбитые яйца и выложить на грибы, оставшуюся яич­ную массу […]


Фаршированные шампиньоны

500 г крупных шампиньонов, головка репчато­го лука, 100 г натертого сыра, вареное яйцо, 2 ст.л. растительного масла, соль, красный молотый перец — по вкусу. Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Лук и ножки грибов мелко наре­зать и обжарить в расти­тельном масле. Добавить сыр, мелко нарезанное яй­цо, соль и перец, переме­шать. Полученной […]


Бутерброд с секретом

300 г шампиньонов, 2 луковицы, 50 г сыра, 2 ст.л. майонеза, растительное масло для жарки, 6-8 гото­вых маленьких булочек. Грибы вымыть и мелко нарезать. Лук также мелко на­резать и обжарить в растительном масле до готовности. У булочек срезать верх, ложкой достать мякиш, нарезать и добавить в грибы и лук. Немного […]