грибы


Запеканка из мяса гуся

Ингредиенты: Мясо гуся — 500 г. Печень — 200 г. Сало — 150 г. Хлеб пшеничный — 150 г. Морковь — 100 г. Яйца — 2 штуки. Корень петрушки — 1 штука. Грибы — 100 г. Лук репчатый — 1 штука. Вода — 1 л. Жир — 20 г. Лавровый […]


Суп из молодого свекольника

Сва­рить белый бульон из 1,2 кг говядины, кореньев, пряностей, сушеных грибов (можно прибавить 400 г свиной грудинки), процедить. Очистить, вымыть, мелко нарезать молодой свекольник и несколько самых маленьких корешков свеклы, положить в бульон, сварить, долить по вкусу отваренного свекольного рассола или хлебного кваса, подправить 2 ложками муки, прокипя­тить. Подавая, всыпать […]


Щи из квашеной капусты с грибами

50 г сушеных грибов, 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 800 г кислой капусты, 1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу, 2-3л воды. Сушеные грибы перебрать, […]


Салат «Зелененький

Салатик очень прост в приготовлении, крошится крупно, чтобы рас­пробовать каждый кусочек. Нам понадобятся куриная грудка, пакет замороженной капусты брокколи (400-500 г), а можно и свежей, свежие грибы (шампи­ньоны или белые) — 300 г, не очень крупные маринованные или соленые огурчики — 3-5 шт., майонез и приправа «Карри». (далее…)


Салат из свеклы с грибами

4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета […]


2306

Корзиночки с рыбой

Тесто для корзиночек (для 10 порций): Мука — 170 г. Маргарин — 40 г. Молоко — 40 мл. Сметана — 20 г. Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 чайн. Ложка. Соль — по вкусу.     Размягченный маргарин соединить с яй­цом, сахаром, солью, молоком, сметаной, все перемешать. В просеянной […]


Борщок освежающий

Продукты: 5-6 шт. сухих грибов, 1 луковица, 1 свекла, 1 мор­ковь, 1 картофелина, 1 чайная ложка букета гарни, 5-6 зерен чер­ного перца, 3-4 ст. ложки сметаны, ½ чайной ложки свежего или сухого укропа, 2-3 шт. лаврового листа, 1 чайная ложка соли, сок и цедра ½ лимона, 1 яблоко (антоновка), ⅛ […]


Свекла по-заволжски

Продукты: 1 кг свеклы, 250 г моркови, 5-6 шт. сушеных грибов, 1-2 луковицы, ½ лимона, 100-150 г сметаны или стакан кефира, 8 зубчиков чеснока, 8 зерен черного перца, 3 листика лаврового листа, ½ чайной ложки красного перца, — ½-1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли. Овощи очистить, промыть и […]


Грибы, маринованные с луком

Грибы маринованные (соленые) — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1-2 ст. ложки. Грибы отделить от маринада, промыть в проточной воде. Крупные грибы нарезать ломтиками. Репчатый лук наре­зать кольцами и добавить в грибы. Заправить раститель­ным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Икра грибная

Грибы сушеные — 150 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло растительное — 4 ст. ложки, соль, перец, уксус. Подготовленные грибы отварить, промыть, пропустить через мясорубку. Мелко порезанный лук пассировать на растительном масле, добавить грибы и тушить на слабом огне 15-20 минут. После охлаждения икру заправить […]