грибы.квашеная капуста


Солянка грибная

50 г сухих грибов, 400г кислой капусты, 1/2 корня петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль и черный молотый перец по вкусу. Грибы перебрать, промыть и залить холодной водой. Через несколько часов слить воду, нарезать грибы не­большими кубиками. Капусту промыть и отжать. Ко­ренья очистить и измельчить. Смешать все компонен­ты, залить водой, посолить, поперчить, всыпать муку, предварительно обжаренную до розового цвета, и ва­рить […]


Постный борщ с грибами и квашеной капустой

120 г свеклы, 60 г квашеной капусты, 15 г белых сушеных грибов, 30 г лука репча­того, 15 г моркови, 5 г муки, 25 г масла растительного, 25 г томата-пасты, пе­рец горошком, лавровый лист, соль, зе­лень петрушки — по вкусу. Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мяг­кости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу пассировать, в конце пассирова­ния добавить муку. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить […]


Салат из квашеной капусты с солеными грибами

    500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 1 луковица, 2 чайных ложки сахара, растительное масло, черный перец по вкусу, несколько перьев зеленого лука для украшения.     Лук нарезать половинками колец. Ошпарить его кипятком и сразу же полить ледяной водой для удаления горечи. Соленые грибы нашинковать соломкой  и обжарить в растительном масле в течение 5 минут. Охладить и перемешать в миске все ингредиенты: капусту, […]


Щи с грибами постные

500 г квашеной капусты, 25 сухих белых грибов, 2 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 ст. ложки сушеной крапивы, 3 зерна душистого горошка. Сварить грибы, в бульон положить нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованный лук. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять […]